МБДОУ ТАШЕЛАНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД "ПОЛЯНКА"

1. в буфете имеются дефекты отделки в виде отслоившейся краски на стене возле раковин для мытья столовой посуды; 2. Линолеумное покрытие в туалете для детей группы кратковременного пребывания у наружной стены не подведено под плинтус, 3. в туалете умывальная раковина для взрослых отсутствует; 4. шкафы для уборочного инвентаря в туалетах отсутствуют; 5. температура воздуха в спальне, согласно контрольного термометра, расположенного на стене, составляет +13 С, что ниже регламентируемой температуры на 6 С; 6. на пищеблоке используются пластмассовые тазы без соответствующего знака, допускающего их для контакта с пищевыми продуктами; 7. для обработки сырой и вареной рыбы используется один производственный стол; 8. моечные ванны для мытья кухонной посуды не оборудованы локальным вытяжным зонтом; 9. моечные ванны для мытья кухонной посуды на пищеблоке и мытья столовой посуды в буфете не оборудованы гибкими шлангами; 10. бракераж поступающих продуктов не проводится; 11. осуществляется хранение сливочного масла без маркировочного ярлыка. 12. с нарушением температурных условий осуществляется хранение следующих пищевых продуктов; 13. гигрометр психрометрический в складском помещении находится в нерабочем состоянии; 14. пищеблок оборудован только одной мясорубкой; 15. промаркированные емкости для обработки яиц отсутствуют; 16. рацион питания не соответствует утвержденному примерному 10-дневному меню, 17. допущено повторение блюд 18. в обед 06.02.2019 не включена закуска; 19. в примерном меню не предусмотрено использование в питании кисломолочных продуктов, творога; 20. работниками детского сада, в т.ч. поваром не пройдено гигиеническое обучение

1. на пищеблоке используются пластмассовые тазы с маркировкой «овощи вареные», «тесто» без соответствующего знака, допускающего их для контакта с пищевыми продуктами; 2. для обработки сырой и вареной рыбы используется один производственный стол; В моечной на пищеблоке и буфетной не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств суточная проба готовой продукции, отобранная 06.02.19 должным образом не промаркирована 3. рацион питания не соответствует утвержденному примерному 10-дневному меню, происходит замена блюд без дальнейшего подсчета энергетической и пищевой ценности блюд. допущено повторение блюд 4. в обед 06.02.2019 не включена закуска; 5. у повара имеется нарушение кожных покровов в области большого пальца левой руки, повар работает без перчаток; 6. поваром не пройдено гигиеническое обучение.