МАОУ ПСОШ №1

В обеденном зале частично потолки неровные, со следами подтеков, нарушением целостности штукатурного слоя, стены в процедурном кабинете медицинского блока с нарушением целостности штукатурного слоя; во всех производственных цехах, кроме моечной столовой и кухонной посуды не предусмотрена подводка горячей воды, в овощном цехе отсутствуют производственные раковины для обработки овощей, в горячем цехе нет раковины для мытья рук персонала; стеллаж для хранения хлеба установлен в коридоре, где проводится загрузка сырой продукции; в складе в ларях хранится картофель, свекла, сухофрукты с наличием плесени, признаками гнили и недоброкачественности; ларь для овощей не очищен, грязный, с мусором; в наличии спред сливочно-растительный, с массовой долей жира 69%, в т.ч. молочного жира в жировой фазе 70%, производства ИП «Кунгуров А.М.» с. Онохой, в количестве 30 штук., также в наличии маргарин «Домашний» производства ОАО «Иркутский масложиркомбинат», 250 грамм, 61 шт, с истекшим сроком годности на 67 дней (дата выпуска 16.03.2016, при условии хранения +10+15С 30 суток); используют посуду, разделочные доски и инвентарь с отбитой эмалью, трещинами и сколами; отсутствует справка о готовности холодильного и теплового оборудования, не функционирует терморегулятор в жарочном шкафу, в наличии выпечка «рогалик» в количестве 130 штук перегоревший, не пригодный для питания;не проведена генеральная уборка помещений пищеблока, в горячем цехе на локальных вытяжных системах пыль, следы нагара, экскременты мух, холодильная камера для мяса грязная, со следами подтеков; отсутствуют технологические карты на блюда «капуста тушенная с колбасой», «салат из помидоров», «щи со сметаной»; в рационе питания блюдо «салат из моркови», приготовленный без термической обработки из моркови урожая 2015г., о чем свидетельствуют объяснительная зав. производством и сопроводительные документы; бракераж и запись пищевых продуктов в журнале бракеража пищевых продуктов не проводится; не проводится влажная уборка в медицинском блоке;