ООО "СР-ТРЭЙД"

Разделочные столы в горячем цехе не имеют маркировки в соответствии с их назначением и использованием

Горячий цех не оборудован водоснабжением, отсутствует раковина для мытья рук

Третья секция трехсекционной раковины, расположенной в моечной, используется под складирование посуды, смеситель не работает, следовательно, нарушается порядок мытья столовой посуды при отсутствии третьей секции с гибким шлангом с душевой насадкой

Для мытья кухонной посуды отсутствует двухсекционная ванна

Не представлена медицинская книжка с данными медицинского осмотра и гигиенической подготовки и аттестации бармена Андреевой (Викторовой) Е. И

К работе допущена кухонная рабочая Вардзелова Р. Е., не прошедшая гигиеническую подготовку и аттестацию

Вследствие ненадлежащего осуществления контроля за соблюдением работниками правил личной гигиены, а также ввиду отсутствия контроля за проведением ежесменного – перед началом работы осмотра рук, открытых частей тела, а также носоглотки с занесением результатов в соответствующий журнал, к работе допущен персонал, являющийся носителями патогенного стафилококка, что подтверждается протоколами лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия в Северобайкальском районе» № 5327-5341 от 25.08.2015 г., № 54-08-5412 от 31.08.2015 г., № 5481-5495 от 11.09.2015 г., а именно: Андреева (Викторова) Елена Игоревна - бармен, Козлова Александра Алексеевна – повар, Бардамова Анастасия Владимировна – официант, Боброва Ирина Петровна – повар, Панасюк Ульяна Евгеньевна – официант-бармен, Еремкина Анастасия Михайловна – администратор. Патогенный стафилококк обнаружен, согласно вышеуказанных протоколов, также и с разделочной доски для ролл № 1, разделочной доски для ролл № 2, стола готовой продукции, разделочного ножа роллы, с холодильника «готовая продукция», со спец. одежды повара Бобровой.