Проверка № 032004213048 от 17 января 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СР-ТРЭЙД"
Дата проведения
17 января 2020 года — 13 февраля 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдения требований санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования на основании мотивированного представления 1 от 15012020 г по результатам предварительной проверки информации изложенной в обращении поступившем в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Северобайкальском районе вх 1 от 13012020 г об угрозе причинения вреда жизни и здоровью граждан вследствие нарушения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в кафе «Wassabi» ООО «СРТРЭЙД»установление соответствия деятельности субъекта проверки обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования при выявлении нарушений вышеуказанных законодательств в деятельности проверяемого лица установление причин приводящих к нарушению законодательств Российской Федерации в области санитарии технического регулирования выработка предложений по принятию мер по устранению выявленных нарушений
Правовое основание проведения проверки
Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Данилова Яна Борисовна | Ведущий специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Северобайкальском районе |
| Сабирова Наталья Исааковна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Северобайкальском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
кафе «Wassabi» по адресу 671700 Республика Бурятия г Северобайкальск пр 60 лет СССР д 32
Дата составления акта о проведении проверки
5 февраля 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Баранова Маргарита Радиковна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 05022020
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В морозильном ларе где производится хранение замороженной мясной продукции отсутствуют приборы регистрации температуры журнал температурного режима холодильного оборудования не ведется разделочные столы в мясном цехе разделочный инвентарь разделочные доски для мяса сырого не промаркированы на шейку свиную производитель ЗАО «Сибирская аграрная группа мясопереработка» Россия г Томск ул НижнеЛуговая 16 общим весом 1243 кг на сумму 33841 руб отсутствует информация о сроке годности маркировочный ярлык с указанием срока годности отсутствует технологическая карта на блюда «Стейк из свинины» отсутствует на предприятии общественного питания в ежедневном режиме не производится оценка качества блюд и кулинарных изделий с обязательной отметкой о времени приготовления продукта его наименования результатах органолептической оценки включая оценку степени готовности времени разрешения на реализацию ФИО изготовителя и ФИО проводящего органолептическую оценку
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо по ст 66 КоАП РФ на сумму 5000 руб |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 2 марта 2020 года |
| 1 Обеспечить наличие маркировки производственных столов в мясном цехе 2 Обеспечить наличие маркировки разделочных досок и разделочного инвентаря в мясном цехе3 Обеспечить наличие в холодильных установках предназначенных для хранения пищевой продукции приборов контроля температурного режима а также наличие и ведение журнала контроля температурного режима холодильного оборудования 4 Обеспечить проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий бракераж с указанием времени изготовления продуктов их наименований результатов органолептической оценки включая оценку степени готовности времени разрешения на раздачу реализацию продукции ФИО изготовителя продукции ФИО проводившего органолептическую оценку а также наличие и ведение бракеражного журнала 5 Обеспечить наличие технологических карт на всю приготовляемую продукцию6 Не допускать нахождение в реализации пищевых продуктов без установленного срока годности Снять с реализации продукты без установленного срока годности Акт списания пищевого продукта без установленного срока годности с указанием путей его дальнейшего следования представить в ТО Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Северобайкальском районе | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ