ООО "УКДП"

1. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд завтрака для детей с 7-11 лет отобранного 12.10.2023 г. 12 ч 30 мин (каша молочная «Дружба» – 160 г, чай с сахаром и лимоном – 200г, сыр порционно – 8г, хлеб пшеничный витаминизированный – 40 г, йогурт питьевой – 100г) не соответствует величине допустимого уровня согласно рецептуре и технологии отраженной в технологических картах, а именно: занижен показатель «массовая доля жира» 2,7+0,7гр., при величине допустимого уровня 3,2 – 3,5 гр; завышен показатель «массовая доля углеводов» 36,2гр., при величине допустимого уровня 23,7 – 26,1 гр, занижен показатель «калорийность блюд» 183,1, при величине допустимого уровня 186,2-205,78, что является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20. 2. Калорийность рациона завтрака для детей с 7-11 лет (каша молочная «Дружба» – 160 г, чай с сахаром и лимоном – 200г, сыр порционно – 8г, хлеб пшеничный витаминизированный – 40 г, йогурт питьевой – 100г) составляет 352,1ккал (15%) при норме 470-587,5 ккал (20-25%) с учетом отступления от норм калорийности +5% , что является нарушением п.8.1.2, прил.10, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.