ООО "УКДП"

Документы, подтверждающие прохождение процедур ХАССП, программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических мероприятий; документы, подтверждающие проведение выполнения производственного контроля, включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания; товаросопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевые продукты. Техническую документацию на изготовление готовой продукции; гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, журналы бракеража готовой пищевой продукции, журналы бракеража скоропортящейся пищевой продукции, число посадочных мест в столовых, количество обучающихся 1- 4 классов, количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию, основное (организованное) меню питания, журнал бракеража готовой кулинарной продукции; журнал бракеража пищевой продукции и продовольственного сырья, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд; журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования; перспективное меню питания детей; фактическое меню за 10 дней (копия 10 дней с журнала бракеража готовой кулинарной продукции либо копия 10 ежедневных меню, вывешиваемых в обеденном зале); товаросопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевую продукцию, личные медицинские книжки работников, данные о прохождении работниками обязательных медицинских осмотров, гигиенического обучения и аттестации, сведения о наличии запаса дезинфицирующих средств, документы на дезинфицирующие и моющие средства. Документы, подтверждающие проведение мероприятий по обследованию и оценке состояния объекта с целью учета численности грызунов и членистоногих, определения заселенности объектов и территории грызунами и членистоногими, их технического и санитарного состояния; документы, подтверждающие проведение контроля во время проведения дезинсекционных и дератизационных мероприятий и после с целью определения эффективности; документы, подтверждающие проведение мероприятия по дезинсекции и дератизации, сопроводительные документы (инструкции) на дезинфицирующие и моющие средства. Должностные обязанности на сотрудников, приказы о приеме на работу.