ПК "ЗИЛАИР"

Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических мероприятий; документы, подтверждающие проведение выполнения производственного контроля; документацию по внедрению процедуры, основанной на принципах ХАССП; журнал бракеража готовой кулинарной продукции; журнал бракеража пищевой продукции и продовольственного сырья, фактическое меню за 10 дней; личные медицинские книжки сотрудников согласно списочному составу; товаросопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевую продукцию, документы на дезинфицирующие и моющие средства, журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции. Документы, подтверждающие проведения текущей дезинфекции в целях профилактики коронавирусной инфекции (COVID-19); документы, о приобретении и использовании работниками средств для мытья рук, антисептиков, медицинских масок, перчаток, использования посетителями антисептиков для рук; обеззараживание воздуха помещений, сведения наличии запаса дезинфицирующих средств, сопроводительные документы (инструкции) на дезинфицирующие и моющие средства. Документы на систему вентиляции, документы по обследованию технического состояния системы вентиляции, в т.ч. с результатами инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха. Должностные обязанности на сотрудников, приказы о приеме на работу.