ПК "ЗИЛАИР"

Поступили сведения о следующих бездействиях: Потребительский кооператив «Зилаир», ИНН 0223003894, адрес фактического осуществления деятельности: 453696, Республика Башкортостан, Зилаирский район, с. Искужино, ул. Ш. Бабича, д. 25, а именно: В нарушение пункта 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" не вся кухонная посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали, используется с дефектами и механическими повреждениями столовая и кухонная посуда, инвентарь. Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности. Отсутствует инвентарь, для раздачи и порционирования блюд, имеющую мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. В нарушение п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, гл. 6, табл. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21, пищеблок недостаточно оборудован технологическим, моечным оборудованием; производственными столами, производственными ваннами. В нарушение п.п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, отсутствуют условия для хранения уборочного инвентаря в пищеблоке. В нарушение п.п. 8.1.3, 8 .1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в организации отсутствует примерное 2-х недельное меню, утвержденное руководителем организации. В нарушение п.п. 8.4.3,8.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, не организован питьевой режим. В нарушение пункта 2.11 СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг» отсутствует уборочный инвентарь, используемый для уборки помещений, маркированный в зависимости от назначения помещений и видов работ. В нарушении пункта 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не ведется контроль температуры блюд на линии раздачи в связи с отсутствием термометров (пирометров). В нарушение пункта 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном или электронном носителях. В нарушение пункта 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» внутренняя отделка производственных и санитарно бытовых помещений пищеблока имеют повреждения, не выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами. В нарушение пункта 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания осуществляться в отсутствии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В нарушение пункта 8.1.4. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" отсутствует меню на период не менее двух недель. В нарушение пункта 8.1.10. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" не соблюдается температура хранения суточных проб, температура хранения от +2ºС до +6°С (при проверки +9ºС). В нарушение пункта 2.3.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" занижены показатели калорийности, содержания белка, жира готовых блюд рациона завтрака для детей с 7 до 11 лет.