ООО "ФАНОЛ"

При осуществлении внеплановой выездной проверки в отношении Государственного бюджетного общеобразовательного учреждения Уфимская коррекционная школа-интернат № 59 для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья по адресу: 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, переулок Шкаповский, 3 выявлены факты нарушения обязательных требований санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 21.02.2022г. 13.35 ч. отобран рацион обеда для детей с 7-11 лет (винегрет овощной, суп картофельный с бобовыми и гренками, котлеты мясные паровые, каша гречневая рассыпчатая, компот из свежих яблок). Отбор проб продукции проведен совместно с экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 24.02.2022 г № 3819, экспертного заключения от 01.03.2022 г. № 03-3253 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», установлено, что пищевая и энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами, а именно: занижен показатель «массовая доля белка» по результатам испытаний составляет 31,7±0,6 г при величине допустимого уровня согласно технологических карт 36,6-40,4 г; занижен показатель «массовая доля жира» по результатам испытаний составляет 28,5±2,7 г при величине допустимого уровня согласно технологических карт 33,8-37,4 г; завышена «массовая доля углеводов» по результатам испытаний составляет 136,5 г при величине допустимого уровня 105,3-116,4 г; калорийность рациона обеда составляет 1156,1 ккал, при нормируемом показателе 669,8-863,6 ккал, доля суточной потребности составляет 49,2% при нормируемом показателе 30-35 %, что является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20, п.8.1.2.4., 8.1.2, прил 10, табл.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.