ООО "УРАЛ+"

В ресторане «Хинкальная» по адресу: 452687, Республика Башкортостан, г. Нефтекамск, пр. Юбилейный, стр. 18 установлено, что в складском помещении для хранения пищевой продукции «Гармандже» находилась на хранении пищевая продукция для дальнейшего использования при приготовлении блюд с истекшим сроком годности: - крупа пшено шлифованное изготовитель ООО «Глобал Агро» г.Саратов, дата выработки 10.04.2020г., дата расфасовки 17.04.2020г., срок годности 9 месяцев (срок годности истек 10.01.2021г.), в количестве 3 упаковки каждая весом 0, 8 кг, - крупа пшеничная изготовитель ООО «Успех» г.Абдуллино Оренбургская обл., дата выработки ноябрь 2019г., срок хранения со дня выработки 14 месяцев (срок годности истек январь 2021г.), в количестве 1 упаковки каждая весом 0, 8 кг, - овощной соус Uncle Ben’s кисло-сладкий с ананасом масса нетто 210 гр. в количестве 3 штуки, дата изготовления 06.09.2019г., срок годности 15.10.2020г.

Установлено, что в ресторане «Хинкальная» в нарушение обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения": 1) предприятие общественного питания не проводит производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленные предприятием общественного питания - нарушение п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2) отсутствует возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции (первичная обработка сырых овощей проводится в зоне (участке) производства и изготовлении мяса на углях (мангальной)) – нарушение п.2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 3) складское помещение для хранения пищевой продукции «Гармандже» не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха – нарушение п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Установлено, что в ресторане «Хинкальная» в нарушение обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20): 1) предприятие общественного питания для мытья и дезинфекции использовало средство дезинфицирующее с моющим эффектом «Ника-2» упакованное в полиэтиленовой емкости объемом 5 л изготовитель ООО «НПФ «Геникс» г.Йошкар-Ола дата изготовления 20.04.2020 г. срок годности 1 год, срок годности истек 20.04.2021 г., просрочка составила 73 дня, нарушение п.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2) предприятие общественного питания не ведет контроль за предельными сроками годности дезинфицирующих, моющих средств, нарушение п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.