МОБУ ООШ Д. КУРГАШЕВО МР КИГИНСКИЙ РАЙОН РБ

- в нарушении п. п. 2.3.3., 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее по тексту - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), п.2.4.6.1. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» ( далее по тексту - СП 2.4.3648-20), помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, нет полного набора помещений для приготовления пищи (в овощном цеху I обработки овощей хранятся не обработанные(грязные) овощи, цеха II обработки овощей нет, нет отдельно моечной для кухонного инвентаря и столовой посуды (всего одно помещение)); - в нарушении п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, моечные ванны, являющееся источниками повышенных выделений тепла, влаги и газов, не оборудованы локальными вытяжными системами. - в нарушение п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20, посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали (используется эмалированная посуда- кастрюли). Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Допускают использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды (кастрюли, ковши, крышки с битой эмалью), ковши без маркировки, на кастрюлях, тазах маркировка не обновляется, производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические (имеются производственные столы из пластикового покрытия); - в нарушении п. 2.14. СанПин 2.3/2.4.3590-20, на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации; - в нарушение п. 3.2. СанПин 2.3/2.4.3590-20, мытье кухонной посуды проводится в ваннах для мытья столовой посуды;