Проверка № 022100157594 от 12 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОКУ СОШ С. УЗЯНБАШ
Дата проведения
12 апреля 2021 года — 11 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
задачами настоящей проверки являются:осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Берзина Юлия Германовна | Начальник |
| Ахмедьянов Шамиль Ирекович | Заместитель начальника, |
| Козлова Людмила Константиновна | Главный специалист-эксперт |
| Селиверстова Анна Александровна | Специалист-эксперт |
| Потапова Ирина Викторовна | Помощник врача по общей гигиене |
| Солдатенко Ульяна Сергеевна | Помощник врача эпидемиолога |
| Шилкина Ирина Александровна | Зав. лабораторией врач-бактериолог |
| Витушкина Ирина Петровна | Лаборант |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453500, Республика Башкортостан, Белорецкий район, с. Узянбаш, ул. Янгиреева, 38
Дата составления акта о проведении проверки
11 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шагимуратова Нурия Мавлижановна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 11.05.2021, подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. На период отключения системы отопления с мая по сентябрь горячее водоснабжение отсутствует в производственных цехах (горячий, мясорыбный, овощной),
2. На пищеблоке отсутствует стеллаж для просушивания чистой кухонной посуды,
3. На пищеблоке в горячем цехе отсутствует деревянное покрытие разделочного стола для работы с тестом - используется цельнометаллическое,
4. Нарушаются требования к маркировке разделочного инвентаря: допускается хранение мясорубки для вареного мяса в овощном цехе; часть разделочных ножей - без маркировки;
5. Масса выхода блюд не соответствует рекомендуемым массам порций блюд для детей в возрасте 7-11 лет: «котлеты рубленые из птицы» - 80 г за понедельник первой недели и среду второй недели, «котлета рыбная» – 80 г за среду первой недели, «биточки из говядины» - 80 г на понедельник второй недели, «сосиска или сарделька отварная» - 60 г на четверг второй недели примерного десятидневного меню при рекомендуемой массе порций второго блюда - 90-120 г,
6. Представленные технологические карты не утверждены руководителем образовательной организации или уполномоченным им лицом,
7. На пищеблоке отсутствуют сведения в личных медицинских книжках об обследовании на группу кишечных инфекций у Хусаиновой С.М. и Бурулева И.П.,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол от 11.05.2021 №25/21-128 по ст.6.6 КоАП РФ на должностное лицо, постановление от 14.05.2021 №25/21-99 - штраф 5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 37 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| 1. Оборудовать резервным горячим водоснабжением производственные цеха пищеблока (горячий, мясорыбный, овощной) и раковины для мытья рук обучающихся на период отключения системы отопления с мая по сентябрь. 2. Оборудовать пищеблок стеллажом для просушивания чистой кухонной посуды. 3. На пищеблоке в горячем цехе для работы с тестом использовать стол (столешницу), покрытие которого выполнено из дерева твердых лиственных пород. 4. Не нарушать требования к маркировке разделочного инвентаря: не допускать хранение технологического оборудования для готовых продуктов в цехах для обработки сырых продуктов (мясорубка для вареного мяса); промаркировать все используемые в работе разделочные ножи. 5. Соблюдать требования по массе порций блюд на завтрак (рекомендуемые массы порций второго блюда для детей в возрасте 7-11 лет - 90-120 г). 6. Утвердить технологические карты руководителем образовательной организации или уполномоченным им лицом. 7. Не допускать к работе на пищеблоке персонал без результатов медицинских осмотров - обследования на кишечную группу инфекций, пройти в полном объеме медосмотр Хусаиновой С.М. и Бурулевым И.П. | |
Описание
1. На пищеблоке на момент проверки нарушаются сроки годности пищевых продуктов: кисель «Красная смородина» производства ООО «Пищевые технологии» Челябинская область, Сосновский район, с.Кременкуль, дата изготовления от 01.08.2020 , в количестве 1 партии объемом 4 кг, срок годности 6 мес. истек на момент проверки от 22.04.2021 (на момент проверки хранилось в складском помещении на полке стеллажа),
2. На пищеблоке на момент проверки отсутствуют маркировочные ярлыки на сухофрукты, капусту, лук, морковь, свеклу, рыбу свежемороженую,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол от 11.05.2021 №25/21-129 по ст.14.43 ч.2 КоАП РФ на гражданина, постановление от 14.05.2021 №25/21-100 - штраф 2000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №37 | В срок до 1 июня 2021 года |
| 8. Не нарушать сроки годности пищевых продуктов, установленные изготовителем. 9. Не допускать прием пищевых продуктов и продовольственного сырья на пищеблоки без маркировочных ярлыков, обеспечить сохранение до окончания реализации. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ