Проверка № 022100154606 от 12 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ НОШ С. ВЕРХНЕЯУШЕВО
Дата проведения
12 апреля 2021 года — 11 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Каримова Фаниса Закиевича | Заместителя начальника территориального отдела |
| Ильмухаметову Хамдию Афкатовну | Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела |
| Джексембаеву Гульмиру Турганбековну | Заведующую отделением санитарно-эпидемиологических экспертиз, врач по общей гигиене |
| Рамееву Регину Равилевну И Шарипову Юлию Маратовну | Врачей по общей гигиене |
| Рахимова Рамиля Рашитовича | Инженера по физическим факторам |
| Ананьеву Наталью Ивановну, Чернову Гузель Наиловну, Халиуллину Риту Мустафьевну, Абдульманову Рамилю Ядкаровну, Тимуркаеву Радмилу Рустамовну, Мельникову Елену Валентиновну, Фаизову Марию Алексеевну | Помощников врача по общей гигиене |
| Нигматуллину Алину Магфурьяновну | Заведующую эпидемиологическим отделением, врача-эпидемиолога |
| Акчурину Резеду Айратовну | Заведующую бактериологической лабораторией, врача-бактериолога |
| Амергалину Альфиду Рауфовну, Петрову Ольгу Васильевну | Химиков-экспертов |
| Сидалееву Римму Рафаэловну | Заведующую санитарно-гигиенической лаборатории, химика-эксперта |
| Афанасьеву Лену Талгатовну, Азнабаеву Гульчачак Гиниятовну | Помощников врача эпидемиолога |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453294, Республика Башкортостан, район Федоровский, село Верхнеяушево, ул. Дорожная, 2
Дата составления акта о проведении проверки
11 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Усманов Р. Г.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
11.05.21 ознакомлен директор Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения начальная общеобразовательная школа села Верхнеяушево муниципального района Федоровский район Республики Башкортостан Усманов Р.Г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В помещениях пищеблока нарушена целостность покрытия пола, стен, потолка, не допускающими проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
2. На пищеблоке не созданы условия для соблюдения поточности технологического процесса, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды.
3. Помещения пищеблока не имеют цехового разделения, на момент проверки процесс приготовления пищи проходит на сырье.
4. Моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги, тепла и электроплита являющиеся источниками выделения тепла не оборудованы локальными вытяжными системами .
5. На участке (в зоне) приготовления холодных блюд для обеззараживания воздуха не установлены бактерицидные установки .
6. В варочном цехе для разделки продуктов недостаточно разделочных столов, используют ученические парты .
7. Пищеблок не достаточно оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса, из технологического оборудования нет мармитной линии, для мытья столовой посуды не установлена трех-секционная ванна, недостаточно кухонной и столовой посуды, стеллажей для сушки посуды, используется кухонная посуда с отбитой эмалью и разделочные доски с трещинами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 11.05.21 составлен протокол № 225 об АП по ст. 6.4. КоАП рФ на директора, 19.05.21. вынесено постановление № 24/21/152 о наложении штрафа 1000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Щтраф оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 432 | В срок до 10 сентября 2022 года |
| 1. В помещениях пищеблока провести ремонт . 2. На пищеблоке создать условия для соблюдения поточности технологического процесса . 3. Помещения пищеблока обеспечить цеховым разделением, для приготовления пищи на сырье . 4. Моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги, тепла и электроплита являющиеся источниками выделения тепла оборудовать локальными вытяжными системами . 5. На участке (в зоне) приготовления холодных блюд для обеззараживания воздуха установить бактерицидные установки . 6. В варочном цехе для разделки продуктов обеспечить в достаточном количестве разделочными столами . 7. Пищеблок достаточно оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса, оборудовать мармитной линии, для мытья столовой посуды установить трех-секционную ванну, достаточном количестве кухонной и столовой посуды, стеллажом для сушки посуды, не использовать кухонную посуду с отбитой эмалью и разделочные доски с трещинами | |
Описание
8. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не регулярно .
9. Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 27.04.2021 г. № 03-8277:
- пищевая ценность готовых блюд, не отвечает требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами .
10. Согласно протокола лабораторных испытаний № 4713 от 22.04.2021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау, Сибай занижены калорийность, показатели массовой доли жира и белка (с учетом погрешности результатов готовых блюд), показатель массовой доли углеводов в рационе завтрака для детей с 7 до 11 лет
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 11.05.21 составлен протокол № 226 об АП по ст. 6.6. КоАП рФ на повара, 19.05.21. вынесено постановление № 24/21/153 о наложении штрафа 1000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 432 | В срок до 10 сентября 2022 года |
| 8. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции вести регулярно . 9. Пищевая ценность готовых блюд, должна отвечать требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами . 10. Показатели массовой доли белка, жира, углеводов готовых блюд в рационе завтрака для детей с 7 до 11 лет привести | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ