Проверка № 022100154428 от 12 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ ООШ С. ДЕДОВО
Дата проведения
12 апреля 2021 года — 11 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Каримова Фаниса Закиевича | Заместителя начальника территориального отдела |
| Ильмухаметову Хамдию Афкатовну | Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела |
| Джексембаеву Гульмиру Турганбековну, | Заведующую отделением санитарно-эпидемиологических экспертиз, врач по общей гигиене |
| Рамееву Регину Равилевну И Шарипову Юлию Маратовну | Врачей по общей гигиене |
| Рахимова Рамиля Рашитовича | Инженера по физическим факторам |
| Ананьеву Наталью Ивановну, Чернову Гузель Наиловну, Халиуллину Риту Мустафьевну, Абдульманову Рамилю Ядкаровну, Тимуркаеву Радмилу Рустамовну, Мельникову Елену Валентиновну, Фаизову Марию Алексеевну | Помощников врача по общей гигиене |
| Нигматуллину Алину Магфурьяновну | Заведующую эпидемиологическим отделением, врача-эпидемиолога |
| Акчурину Резеду Айратовну | Заведующую бактериологической лабораторией, врача-бактериолога |
| Амергалину Альфиду Рауфовну, Петрову Ольгу Васильевну | Химиков-экспертов |
| Сидалееву Римму Рафаэловну | Заведующую санитарно-гигиенической лаборатории, химика-эксперта |
| Афанасьеву Лену Талгатовну, Азнабаеву Гульчачак Гиниятовну | Помощников врача эпидемиолога |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453283, Республика Башкортостан, район Федоровский, село Дедово, ул. Школьная, 7;
Дата составления акта о проведении проверки
11 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Яхин Ф. З.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
11.05.2021 ознакомлен директор Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения основная общеобразовательная школа села Дедово муниципального района Федоровский район Республики Башкортостан Яхин Ф.З.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В помещениях пищеблока нарушена целостность покрытия пола, стен, потолка, не допускающими проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств .
2. На пищеблоке не созданы условия для соблюдения поточности технологического процесса, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды .
3. Помещения пищеблока не имеют цехового разделения, на момент проверки процесс приготовления пищи проходит на сырье .
4. Моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги, тепла и электроплита являющиеся источниками выделения тепла не оборудованы локальными вытяжными системами .
5. На участке (в зоне) приготовления холодных блюд для обеззараживания воздуха не установлены бактерицидные установки .
6. В варочном цехе для разделки продуктов недостаточно разделочных столов, разделочные столы с неровной поверхностью, используют ученические парты .
7. Обеденный зал организован в коридоре.
8. Обеденный зал оборудован столовой мебелью (ученическими столами, скамьями) с дефектами и поврежденным покрытием, не позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств .
9. Пищеблок не достаточно оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса, из технологического оборудования нет мармитной линии, для мытья столовой посуды не установлена трех-секционная ванна, работают не все конфорки электроплит, недостаточно кухонной и столовой посуды, стеллажей для сушки посуды, используется кухонная посуда с отбитой эмалью и разделочные доски с трещинами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 11.05.21 составлен протокол об АП № 227 по ст. 6.4. КоАП РФ на директора, 19.05.21 вынесено постановление № 24/21/154 о наложении штрафа 1000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 433 | В срок до 20 сентября 2022 года |
| 1. В помещениях пищеблока провести ремонт . 2. На пищеблоке создать условия для соблюдения поточности технологического процесса . 3. Помещения пищеблока обеспечить цеховым разделением, для приготовления пищи на сырье . 4. Моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги, тепла и электроплита являющиеся источниками выделения тепла оборудовать локальными вытяжными системами . 5. На участке (в зоне) приготовления холодных блюд для обеззараживания воздуха установить бактерицидные установки . 6. В варочном цехе для разделки продуктов обеспечить в достаточном количестве разделочными столами . 7. Обеденный зал организован в соответствующем месте . 8. Обеденный зал оборудовать столовой мебелью . 9. Пищеблок достаточно оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса, оборудовать мармитной линии, отремонтировать все конфорки электроплит, для мытья столовой посуды установить трех-секционную ванну, достаточном количестве кухонной и столовой посуды, стеллажом для сушки посуды, не использовать кухонную посуду с отбитой эмалью и разделочные доски с трещинами | |
Описание
1. Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 23.04.2021 г. № 03-8068:
- пищевая ценность, калорийность готовых блюд, не отвечает требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами .
2. Согласно протокола лабораторных испытаний № 4722 от 22.04.2021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау, Сибай завышена калорийность готовых блюд, показатель массовой доли жира (с учетом интервала неопределенности результатов), показатель массовой доли белка, показатель массовой доли углеводов готовых блюд в рационе завтрака для детей с 7 до 11 лет
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 11.05.21 составлен протокол об АП № 228 по ст. 6.6. КоАП РФ на повара, 19.05.21 вынесено постановление № 24/21/155 о наложении штрафа 1000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 433 | В срок до 20 сентября 2022 года |
| 10. Пищевая ценность готовых блюд, должна отвечать требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами. 11. Показатели калорийность готовых блюд, показатель массовой доли жира, показатель массовой доли белка, показатель массовой доли углеводов готовых блюд в рационе завтрака для детей с 7 до 11 лет привести | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ