ООО "ИЛИШМОЛОКО"

Согласно протоколов лабораторных исследований от 15.04.2019 г. №1906, от 16.04.2019 г № 1905, №1911, №1909 Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель и Дюртюлинском, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах пробы молочной продукции: творога с м.д.ж. 9%, молока питьевого пастеризованного с м.д.ж. 3, 2%, катыка «Любимый» с м.д.ж. 3, 2 %, кефира с м.д.ж. 3, 2 %, с датой изготовления 08.04.2019г. (срок годности при температуре 4+2 град. С 5 суток), отобранные в ходе плановой проверки 08.04.2019 г. со склада для хранения готовой продукции ООО «Илишмолоко», не соответствуют требованиям прил. 8. ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям а именно: - в пробе творога с м.д.ж. 9% обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 001 г. при величине допустимого уровня не допускается в 0, 001 г.; - в пробе молока питьевого пастеризованного с м.д.ж. 3, 2% обнаружены БГКП (колиформы) о в 0, 01 см , по нормативам в 0, 01 см не допускаются, - в пробе катыка «Любимый» с м.д.ж. 3, 2 % обнаружены дрожжи 7, 9 х 102 КОЕ/ см , по нормативам не более 50 КОЕ/ см , плесень 520 КОЕ/ см , по нормативам не более 50 КОЕ/ см , - в пробе кефира с м.д.ж. 3, 2 % обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1 см , по нормативам в 0, 1 см не допускаются, что не соответствует требованиям пунктов 1, 5 статьи 7 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011, утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880.

-согласно журнала технологического процесса производства кефира за период с 31.03. по 07.04.2019г. продолжительность процесса перемешивания составила 2 часа, частичное охлаждение до 10 С, тогда как согласно Блок-схемы технологического процесса производства кефира, утвержденной директором ООО «Илишмолоко» Гилемхановым А.Н. 09.01.2017г продолжительность процесса перемешивания должна составлять 1, 5 часа, частичное охлаждение до 14+2 С, согласно журналов контроля технологического процесса производства творога не контролируется время начала и конца скашивания, время подогрева сгустка до температуры 60 С, согласно Блок-схемы технологического процесса производства творога м.д.ж.9%, утвержденной директором ООО «Илишмолоко» Гилемхановым А.Н. 09.01.2017г.), что является нарушением п.43 ТР ТС 033/2013, п.1 ст.11 ТР ТС 021/2011, п. 12.2. СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов" - в нарушении требований п.п.10 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. №880) программой производственного контроля не предусмотрены графики и режимы проведения санитарной обработки технологического оборудования, инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления пищевой продукции); в цехе пастеризации молока, в цехе по производству творога для ручной мойки разборных деталей оборудования (трубопроводов, кранов, дозирующих устройств и т.д.) не предусмотрены специальные трехсекционные передвижные ванны со штуцерами для слива растворов, оборудованные полками для сушки деталей,