ООО СХП "УРАЛ-ТАУ"

В столовой ООО СХП «Урал-Тау», расположенной по адресу: 452530, Республика Башкортостан, Дуванский район, с. Месягутово, ул. Коммунистическая, д.71, выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.) (далее по тексту - СП 2.3.6.1079-01), а именно: - в нарушение п. 4.15. СП 2.3.6.1079-01, в кладовой на осветительных приборах отсутствует защитная арматура; - в нарушение п.п. 5.5., п.5.6. СП 2.3.6.1079-01), не обеспечено своевременное проведение очистки, побелки или покраски, (19.09.2017 г. в период с 11 часов 00 минут до 17 часов 00 минут обнаружено, на оконном проеме овощного цеха оштукатуренная часть осыпается, в овощном цеху на стенах и потолке частично отслаивается побелка, грязные подтеки, на потолке и углах черная плесень), бетонированный пол, неровный, осыпается; - в нарушение п.5.13. СП 2.3.6.1079-01 для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений уборочный инвентарь не хранится в специально отведенном месте, на день проверки хранится в овощном цеху; - в нарушение п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01, в цехе для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа; - в нарушение п.п. 6.14, 6.16. СП 2.3.6.1079-01, нарушается режим мытья кухонной и столовой посуды (мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 градусов с добавлением моющих средств): нет мерного стакана, не установлен литраж ванны, невозможно определить необходимое количество моющего средства; - в нарушение п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01, в помещении горячего цеха не оборудована раковина с подводкой холодной и горячей воды отдельно для обработки и помывки мяса, рыбы; - в нарушение п. 3.8 моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки; - в нарушение п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01, для мытья столовой посуды для ополаскивания горячей прото

- в наглядном и доступном для обозрения месте до сведения потребителя не доведена информация о Правилах оказания услуг общественного питания, что является нарушением требований ст.10 Закона №2300-1 от 07.02.1992г. «О защите прав потребителей» и п.10 постановления Правительства РФ №1036 от 15.08.1997г. «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания». - в нарушение требований ст.10 Закона №2300-1 от 7.02.1992г. «О защите прав потребителей» и п.12 постановления Правительства Российской Федерации от 15.08.1997г. №1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» до сведения потребителя не доводится информация о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийность, содержание белков, жиров и углеводов, а также витаминов, макро-и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе, в том числе наименованиях использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информацию о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно- модифицированных организмов), обозначении нормативных документов, обязательным требованиям которых должна соответствовать продукция общественного питания. Ответственность по выявленным нарушениям предусмотрена ч.1. ст.14.8. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Нарушение права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о реализуемом товаре (работе, услуге), об изготовителе, о продавце, об исполнителе и о режиме их работы». Ответственность возлагается на ООО СХП «Урал-Тау».

- в нарушение п.19. приложения № 3, приказа № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (об следований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» (далее по тексту – приказ № 302н), на предприятии отсутствует поименный список, разработанный на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам с указанием вредных (опасных) производственных факторов, а также вида работы в соответствии с Перечнем факторов (приложение № 1) и Перечнем работ (приложение № 2). - в нарушение п.42. приложения № 3, приказа № 302н, на предприятии отсутствует заключительный акт по итогам проведения осмотров; Ответственность по выявленным нарушениям предусмотрена ст.6.3. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий».

В столовой ООО СХП «Урал-Тау», расположенной по адресу: 452530, Республика Башкортостан, Дуванский район, с. Месягутово, ул. Коммунистическая, д.71, выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.) (далее по тексту - СП 2.3.6.1079-01), а именно: - в нарушение п.5.13. СП 2.3.6.1079-01, для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений уборочный инвентарь не хранится в специально отведенном месте, на день проверки хранится в овощном цеху; - в нарушение п.п. 6.14, 6.16. СП 2.3.6.1079-01, нарушается режим мытья кухонной и столовой посуды (мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 градусов с добавлением моющих средств): нет мерного стакана, не установлен литраж ванны, не возможно определить необходимое количество моющего средства; - в нарушение п.6.17. СП 2.3.6.1079-01, столовые приборы после мытья не прокаливаются в духовом шкафу; - в нарушение п.8.9. СП 2.3.6.1079-01, для обработки сырой птицы используют стол для разделки мяса, рыбы; Вышеуказанные нарушения допущены по вине повара Зариповой Любови Викторовны, которая обязана соблюдать требования указанных правил и норм, за нарушение которых предусмотрена административная ответственность, но ею не были приняты все зависящие от нее меры по их соблюдению, что доказано материалами дела Выявленные нарушения подлежат квалификации по статье 6.6. КоАП РФ, в соответствии с которой предусмотрены санкции за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения.

В столовой ООО СХП «Урал-Тау», расположенной по адресу: 452530, Республика Башкортостан, Дуванский район, с. Месягутово, ул. Коммунистическая, д.71, выявлены нарушения В нарушение ч. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч.7, ч.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции; п.7.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее по тексту - СП 2.3.6.1079-01), использовалась продукция для приготовления блюд с истекшим сроком годности, а именно: - Приправа «Магги на второе для нежной курицы с чесноком» в количестве 1 пачка, дата выработки 12.10.2014 г., срок годности истек 07.10.15 г.; - Перец красный молотый жгучий, в количестве 1 пачка, дата выработки 12.11., срок годности 18 месяцев; - Перец черный молотый, в количестве 1 пачка, дата выработки 12.15., срок годности 18 месяцев; В нарушение ч. 4.1. ст.4, п.3 ч.4.8. ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», СП 2.3.6.1079-01, использование продуктов питания для приготовления напитков, на упаковке которого отсутствует этикетка (ярлык) которых отсутствует информация на русском языке о пищевой ценности, об условиях хранения, применения, о дате изготовления и упаковки пищевого продукта, а именно: - компотная смесь весом 2 кг.300 гр., использовалась для приготовления напитков, на упаковке которой отсутствовали этикетки, не указано место нахождения изготовителя, срок годности, условия хранения, дата изготовления, также отсутствовала маркировка транспортной упаковки, в которой поступила продукция, отсутствовали сведения, подтверждающие поступившей партии;

В ходе проведения плановой проверки, в пекарне ООО СХП «Урал-Тау», расположенной по адресу: 452530, Республика Башкортостан, Дуванский район, с. Месягутово, ул. Коммунистическая, д.71, 19.09.2017 г. в период с 11 часов 00 минут до 17 часов 00 минут, выявлены нарушения, Закона Российской Федерации от 07 февраля 1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», Правила продажи отдельных видов товаров (утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. №55), Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( далее по тексту- ТР ТС 022/2011 ): В нарушении п.4.1. Технического регламента Таможенного союза ТС 022/2011"Пищевая продукция в части ее маркировки" (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881), на хлебе произведенного в пекарне ООО СХП «Урал Тау» и упакованного в полиэтиленовый мешок, который отгружался для дальнейшей реализации в магазины ООО «Колосок», отсутствовала информация, не было сведений: 1) наименования пищевой продукции; 2) состава пищевой продукции; 3) даты изготовления пищевой продукции; 4) срока годности пищевой продукции; 5) условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 6) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции (далее - наименование и место нахождения изготовителя), а также в случаях, установленных настоящим техническим регламентом Таможенного союза, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-импортера (далее - наименование и место нахождения импортера); 7) единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; В соответствии с законодательством Российской Фед

В ходе проверки пекарни 19.09.2017 г. в период с 11 часов 00 минут до 17 часов 00 минут выявлены несоответствие требованиям - в нарушение подпункт 6 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, наблюдается скопление грязи (остекленную поверхность световых проемов окон, фонарей своевременно не очищают от пыли и копоти, внутренняя остекленная поверхность оконных рам не промывается и не протирается по мере загрязнения (грязные разводы, мучная пыль) отопительные приборы и пространства за ними регулярно не очищается от пыли); - в нарушение п.4 ст.14 ТР ТС 021/2011, уборочный инвентарь хранится в цеху для выпечки хлеба;