МУП ЕРКЦ Г. УФЫ

Уборочный инвентарь для уборки жилых корпусов не имеет маркировки в зависимости от видов уборочных работ – ведра не разделены для пола, для влажной уборки поверхностей (маркировка инвентаря только в зависимости от назначения помещений – на ведрах для уборки спальных корпусов надписи «спальни», «туалет», «коридор»), уборочный инвентарь для туалетов хранится совместно с инвентарем для спален и коридоров, а не в имеющемся для этих целей шкафу или специально отведенном месте, В туалетах не везде имеется туалетная бумага, мыло, не работает 1 сливной бачок в надворном туалете, В жилых корпусах не соблюдаются санитарные правила при осуществлении дезинфекционной деятельности – на емкости с дез.раствором имеется маркировка «гипохлорид кальция» (препарат порошкообразный) без указания концентрации, назначения приготовленного раствора, предельного срока годности раствора, инструкция его приготовления на месте отсутствует; инструкция в месте приготовления вывешена на «хлорапин» (препарат в таблетках),

Входной контроль поступающих пищевых продуктов ведется неполно – в графе «условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку) не указываются конкретные условия хранения и точная дата реализации с учетом даты выработки продукта, имеются записи « в холодильнике» и срок хранения без учета даты выработки указанному в маркировочном ярлыке, что не позволяет судить о соблюдении сроков реализации продуктов, что подтверждается копией журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. В столовой в холодильниках пищевые продукты хранятся не в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием- изготовителем, а именно, температура хранения колбасных изделий (сосиски) в холодильнике составляет согласно термометру плюс 10° С, тогда как в нормативно- технической документации- на упаковке с сосисками указаны условия хранения от 2 до 6° С (30 суток), куры замороженные хранятся в камере склада при температуре -15° С, в мясном цехе при температуре -12° С, тогда как в нормативно- технической документации- на упаковке указаны условия хранения - 18° С, Не соблюдаются санитарные правила при осуществлении дезинфекционной деятельности в столовой, а именно: на емкостях с приготовленным раствором в моечном отделении отсутствуют надписи с указанием назначения и предельного срока годности приготовленного раствора «хлорапин 0, 015%», при этом в наличии в столовой имеется приспособленная (не тара поставщика с этикеткой) емкость из-под майонеза с маркировкой «Гипохлорид Са» с порошком, имеющим запах хлора, хранящимся на одной полке с чистой кухонной посудой, инструкция по приготовлению рабочих растворов в месте приготовления отсутствует, в варочном цехе на кастрюле с разведенным дез. раствором маркировка «дез.раствор горячий цех 0, 015» без указания наименования средства, даты приготовления, назначения и предельного срока годности.

Суточные пробы (биточки куриные) отбираются не в объеме одной порции, а меньше – вес отобранной суточной пробы составляет 60 г при весе порции 80 г В столовой тара для продуктов «сахар», «крупы», «овощи сырые», «для сыпучих продуктов» изготовлена из материалов, не разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, соответствующая маркировка на пластмассовых ведрах для этих целей отсутствует, имеется надпись на дне посуды «для садово-огородных работ», в мясном цехе на инвентаре для разделки рыбы не указано «сырая» или «готовая» . Уборочный инвентарь хранится в производственных помещениях столовой в шкафах совместно ведра для мытья пола, для влажной уборки и для обработки столов вставленными друг в друга (холодный цех, мясной цех). Отсутствуют термометры в морозильном отделении холодильника в мясном цехе, в складе в холодильнике для масла сливочного; не работает (разбит) прибор для измерения влажности в складском помещении для бакалеи.

Сотрудники учреждения МУП ЕРКЦ ДОЛ «Черемушки» привиты против инфекционных заболеваний с нарушением требований санитарных правил и национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям, Периодический медицинский осмотр сотрудников пройден не в полном объеме, В процедурном кабинете отсутствует жидкое мыло (имеется только кусковое хозяйственное мыло при наличии локтевого дозатора) и кожный антисептик для гигиенической обработки рук, В процедурном кабинете стол для дезинфицирующих средств и манипуляционный стол со следами ржавчины, со сколотой краской, что не позволяет качественно проводить текущую и генеральную уборку помещения

1. Прием детей в детский оздоровительный лагерь «Черемушки» осуществляется с нарушениями, а именно: при выборочной проверке документов выявлено, что допускается прием детей: без заключения врача об отсутствии контактов с инфекционными больными (Корнеева К.А., 06.09.2000 г.р.; Авакушева М.Е., 07.01.2005 г.р.); без сведений об имеющихся профилактических прививках (Корнеева К.А., 06.09.2000 г.р.; Гумерова Р.О., 18.08.2005 г.р.); без сведений о проведении третьей ревакцинации против полиомиелита (Гареева К.С., 11.11.2001 г.р.; Аюпова Р.Р., 03.05.2001 г.р.; Музина П.М., 05.10.2001 г.р.); без сведений о проведении третьей ревакцинации против дифтерии (Гареева К.С., 11.11.2001 г.р., Музина П.М., 05.10.2001 г.р.). 2. Сотрудники учреждения МУП ЕРКЦ ДОЛ «Черемушки» привиты против инфекционных заболеваний с нарушением требований санитарных правил и национального календаря профилактических прививок и профилактических прививок по эпидемическим показаниям, а именно: - уровень привитости против дифтерии и столбняка составляет 94, 9%: из 59-ти работающих сотрудников у 3-х сотрудников не представлены сведения о своевременной RV против дифтерии и столбняка (Давлетшина Е.К., 1996 г., горничная, АДСМ от 21.01.2004 г.; Фахретдинова Г.Ф., 1984 г., горничная, АДСМ от 17.03.2005 г.; Григорова Е.Н., 1963 г, кухонный работник, АДСМ от 21.07.2003 г.); - уровень привитости против вирусного гепатита В составляет 93, 9%: из 49 сотрудников в возрасте 18-55 лет у 3-х сотрудников нет сведений о V против ВГВ, отказы от проведения профилактических прививок не представлены (Халимова А.Н., 2001 г., горничная; Стрижкова П.К., 1998 г., горничная; Гареева Г.Т., 1968 г., врач-педиатр); - уровень привитости против кори в возрасте 18-35 лет составляет 97, 4%: из 38-ми подлежащих у 1-го сотрудника нет сведений о RV против кори (Стрижкова П.К., 1998 г., горничная); - уровень привитости против краснухи в возрасте 18-25 лет составляет 95, 8%: из 24-х подлежащих у 1-го сотрудника нет сведений о RV против краснухи (Стрижкова П.К., 1998 г., горничная)

3. Периодический медицинский осмотр сотрудников пройден не в полном объеме, а именно согласно представленным личным медицинским книжкам: - допускается прием сотрудников на работу без исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологического обследования на брюшной тиф, а именно: медицинская сестра Зиннатуллина А.А., 1983 г., поступила на работу в июне 2016 г., обследования на КИ и РПГА не представлены; сестра-хозяйка Ихсакова А.А., 1956 г., поступила на работу в июне 2016 г., обследования не представлены; - у 2-х сотрудников в 2016 г. не пройден осмотр стоматологом: Харасова Л.Ю., 1966 г., кухонный работник, последний осмотр от 30.03.2015 г.; Денисенко Т.К., 1974 г., кухонный рабоник, последний осмотр от 08.04.2015 г. при необходимом ежегодном осмотре. 4. Журнал учета температурного режима холодильника процедурного кабинета заполняется несвоевременно, а именно: на момент проверки (08.07.2016 г.) последние записи от 04.07.2016 г.