МБОУ "СОШ №8" А. НЕШУКАЙ

Ответственным лицом поваром МБОУ «СОШ№8» Чич Г.Я. в нарушении требований ст.11, ст.28, ст.29 ФЗ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" при организации питания допущены следующие нарушения: - в нарушении приложения 7, таблица № 2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 на момент проведения обследования, не организован контроль за обеспечением обучающихся набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах из расчета в день на одного человека для различных групп обучающихся - ведомость за рационом питания не представлена; - в нарушения п.7.1.13 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 на момент обследования журналы бракеража готовой пищевой продукции и бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведутся не в полном объеме и не по установленной форме (приложение 4 и 5 к СанПиН 2.3./2.4.3590-20) - в нарушении п.2.22 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 не ведется гигиенический журнал на работников пищеблока в соответствии с приложением №1 к СанПиН 2.3./2.4.3590-20; - в нарушении п.3.10, п.8.4.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20, Постановления главного государственного санитарного врача по Республике Адыгея №60, п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно -эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)" при проведении расчетов потребности в дезинфицирующих средствах в журнале учета получения и расходования дезинфицирующих средств не учтены все объекты, подлежащие дезинфекции, так нет данных по дезинфекции ручек дверных, панелей, подносов и генеральных уборок на пищеблоке; - в нарушении п.5.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 не обеспечено наличие термометра на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд. В ходе проверки выявленные нарушения устранены (заведены и ведутся журналы бракеража сырой и готовой продукции в соответствии с требованиями, гигиенический журнал ведется, оформлена ведомость питания, на линии раздачи имеется термометр, журнал дезинфекции ведется с учетом всех поверхностей и площадей дезинфекции).