Проверка № 01160601766739 от 25 июля 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЦЕМЕЗ"
Дата проведения
25 июля 2016 года — 19 августа 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказ Роспотребнадзора от 14.07.2016 г. № 794, поручение правительства Российской Федерации от 08.08.2016. г. 3 ИШ-П 11-86, приказ Роспотребнадзора от 30.06.2015 г. № 568 "О продлении действия приказа Роспотребнадзора от 19.08.2014 г. № 876, поручение правительства РФ от 29.09.2015 г. № АД -П11-6628, приказ Роспотребнадзора от 08.08.2013 г. № 538 "О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины", поручение Правительства РФ от 09.02.2015 г. № П12-5896, приказ Роспотребнадзора от 11.06.2014 г. № 479, приказ Роспотребнадзора от 29.03.2016 г. " 222
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Чундышко Дариет Асланбиевна Тугуз Светлана Валерьевна | Главный специалист - эксперт территориального отдела Ведущий специалист - эксперт территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Тахтамукайский район, п. Энем, ул. Коммунистическая, 8
Дата составления акта о проведении проверки
5 августа 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Цемез» Лаюк Хазрет Рамазанович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
-дезинфекционный режим организован не в полном объеме, а именно в журнале проведения дезинфекционных работ с 14.03.2016г. отсутствуют сведения о проведении дезинфекционных мероприятий, тем самым качественно оценить организацию санитарно-дезинфекционного режима не представляется возможным (директор пояснил, что дезинфекционная обработка помещений и оборудования организована, но ежедневно не фиксируется в соответствующем журнале); установлены факты оборота продукции не отвечающие гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям: в кафе расположенном по адресу п.Энем, ул.Перова, б/н свинина маринад для шашлыка по содержанию БГКП (колиформы) ; установлены факты оборота продукции не отвечающие гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям: в кафе расположенном по адресу п.Энем, ул.Перова, б/н свинина маринад для шашлыка по содержанию БГКП (колиформы) ;по результатам лабораторных исследований качества мытья и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря в кафе по адресу п.Энем, ул.Перова, б/н из 10-и исследованных смывов в 3-х установлено наличие БГКП - бактерии группы кишечной палочки ;готовые полуфабрикаты для изготовления шашлыка из свинины не маркируются с указанием срока годности данного вида продукци;не организованна ежедневная оценка качества полуфабрикатов для изготовления шашлыков из свинины, готовой продукции (журналы бракера готовой и сырой продукции не заполняются с 14.03.2016г.),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «Цемез» Лаюк Хазрет Рамазанович, ст. 6.6. КАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 646 от 05.07.2016 г | В срок до 7 сентября 2016 года |
| Провести генеральную уборку помещений закусочной расположенной по адресу п.Энем, ул.Перова, б/н с применением дезинфицирующих средств. Организовать повторный отбор и исследование смывов Представить результаты лабораторных исследований Организовать строгий контроль технологического процесса изготовления продукции в соответствии с требованиями гигиенических нормативов Обеспечить маркировку готовых полуфабрикатов для изготовления шашлыка с указанием даты изготовления и срока годности данного вида продукции Организованна ежедневную оценку качества полуфабрикатов для изготовления шашлыков из свинины, готовой продукции (организовать наличие и ведение журналов органолептической оценки) Организовать строгое соблюдение дезинфекционного: ежедневное провидение мытья и дезинфекции оборудования и инвентаря с регистрацией в журнале о проведении дезинфекционных мероприятий | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Тахтамукайский район, п. Энем, ул. Коммунистическая, 8, п. Энем, автодорога Краснодар - Новороссийск, ул. Перова, б/н.
Нет данных о результатах проверки