ООО "ЦЕМЕЗ"

-в торговом зале находился с ценником и предлагался к реализации с истекшим сроком годности лимонад «Тетя Груша», изготовитель Ставропольский ПВЗ, дата выработки 06.05.2015г., в объеме 1, 5л. срок годности истек 06.11.2015г., квас «Очаково», изготовитель ЗАО МПБК «Очаково», в объеме 0, 5л. дата выработки 25.05.201г., срок годности истек 25.11.2015г., пиво «Жигулевское» изготовитель Ставропольский ПВЗ, дата выработки 21.10.2015г., срок годности истек 30.11.2015г. ; -прием продукции осуществляется без проведения полной товароведческой экспертизы, что подтверждено наличием в обороте пищевых продуктов не соответствующих требованиям нормативной документации по маркировке, так в реализации напиток из груши «Дичка», изготовитель ИП Датхужев А.Н., в объеме 1л. с отсутствием на упаковке даты выработки (акт изъятия из оборота прилагается); -не организован в полном объеме производственный контроль на этапах транспортировки, приемки и реализации продукции, что подтверждено наличием в обороте пищевых продуктов с признаками деформации потребительской упаковки: чай «Липтон» в жестяной банке, в объеме 0, 33л., в количестве 1 банка, дата выработки 29.06.2015г, изготовитель ООО «Пепси Холдинг»; а так же фактами хранения безалкогольных напитков и пива без подтоварников, непосредственно на полу; - программа производственного контроля разработана с нарушением требований; - не разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий для функционирования шашлычных, а так же мясного цеха; -дезинфекционный режим объектов торговали и общественного питания, а так же мясного цеха организован не в полном объеме, а именно отсутствует возможность оценить организацию текущей и генеральной уборки в связи с отсутствием на объектах журнала получения и расходования дезинфицирующих средств

В шашлычных до сведенья потребителя не доводится фирменное наименование организации, организационно-правовая форма, место нахождение, а так же информация о номере, сроке действия и органе выдавшем лицензию на право розничной торговли алкогольной продукции -отсутствует перечень предоставляемых услуг, условия их оказания, условия оплаты, в меню (прейскуранте) отсутствует информация о способе приготовления блюд, не указаны сведенья о весе готовых блюд, не указаны сведенья о пищевой ценности, возможность ознакомления с меню (прейскурантом) в зале обслуживания отсутствует, что не соответствует требованиям -заказ услуги общественного питания оформляется не надлежащим образом: не содержаться сведенья о виде услуги, ф.и.о. ответственного лица за принятие заказа, отсутствует дата заказа, что не соответствует требованиям -в магазинах ООО «Цемез» отсутствуют единообразно и четко оформленные ценники на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта, подписи материально ответственного лица, даты оформления ценника, что не соответствует требованиям.

- моечный участок для кухонной посуды не оборудован двухсекционной ванной, решетчатыми полками (стеллажами) для просушивания кухонной посуды в опрокинутом виде; - хранение чистой кухонной посуды и инвентаря организованно на стеллажах на высоте 0, 3м от пола (норма не менее 0, 5 м); -для мытья оборотной тары отсутствует специально выделенное помещение оборудованное ваннами или моечными машинами; -отсутствует техническая документации (технологическая карта, калькуляция) для изготовления шашлыков из свинины, разработанной в установленном законодательством порядке; -готовые полуфабрикаты для изготовления шашлыка из свинины не маркируются с указанием срока годности данного вида продукции; -не организованна ежедневная оценка качества полуфабрикатов для изготовления шашлыков из свинины, готовой продукции ; -осветительные приборы в производственном помещении не оборудованы защитной арматурой; -одна из стен производственного помещения не отделана на высоту не менее 1, 7 м облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию; -шашлычник работающий в шашлычной по ул.Перова, б/н допущен к работе без пройденного в установленном порядке медицинского осмотра и санитарно-гигиенического обучения.