Проверка № 001903843776 от 23 апреля 2019 года

ООО "КРИВЕЦКИЕ КОЛБАСЫ"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

23 апреля 2019 года — 27 мая 2019 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КРИВЕЦКИЕ КОЛБАСЫ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям

Цель проверки

Исполнения Поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 №1); Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору С.А. Данкверта № 1449 от 14 декабря 2018 года «О проведении проверок», Приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям Е.С. Черного №770 от 25 декабря 2018 года «О проведении проверок». задачами настоящей проверки являются: предупреждение возникновения особо опасных болезней, в том числе общих для человека и животных; - соблюдение ветеринарного законодательства; - предотвращение нанесения вреда здоровью и жизни человека, выявление некачественной и опасной продукции животного происхождения. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда животным, жизни и здоровью граждан окружающей среде

Правовое основание проведения проверки

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Павлов Олег Алексеевич	Старший государственный инспектор
Шеховцов Денис Валерьевич	Государственный инспектор

Объекты и итоги проверки

Адрес

Курская обл. , Мантуровский район, с. Сейм, Первомайская ул. , д. 1- В

Дата составления акта о проведении проверки

27 мая 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Афанасьев Олег Михайлович

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Директор ООО «Кривецкие колбасы» Афанасьев Олег Михайлович С актом проверки №310 от 27.05.2019 ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил

Информация о выявленных нарушениях

Описание

При осуществлении процессов производства пищевой продукции связанных с требованиями безопасности пищевой продукции ООО "Кривецкие колбасы" не разработало и не внедрило процедуры основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства.На всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции не обеспечивается их прослеживаемость (за исключением полутуш). Тому подтверждением, являются фото на которых установлено, что головы от туш животных отделяются, не маркируются, не маркируется ливер. Невозможно определить к какой туше относится ливер и голова. На воду используемую в процессах производства, лабораторные исследования на соответствие требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, используемой в процессах производства, в период с 1 января 2018 г. до 22 июня 2018г. (на момент проверки) не проводились, документы исследований не предоставлены.....

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

АС Курской области вынесено решение по делу №А35-5544/2019 от 06.08.2019 в отношении ООО "Кривецкие колбасы" по ч.1 ст 14.43 КоАП РФ назначиф административное наказание в виде штрафа в размере 50000

Сведения о выданных предписаниях

1. 301

В срок до 30 октября 2019 года

1) При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, Обществу с ограниченной ответственностью «Кривецкие колбасы» внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, предоставить документацию. 2) На всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции обеспечить их прослеживаемость. 3) Предоставить результаты на воду используемую в процессах производства лабораторные исследования на соответствие требованиям к питьевой воде. 4) Предоставить исследования продукции выпускаемой в свободное обращение, в аккредитованых центрах на соответствие требованиям: ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 034/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции" 5) На предприятии обеспечить разделение потоков сырья и вырабатываемой продукции. 6) Оборудовать производственные цеха где осуществляется переработка мяса системой охлаждения для работы при температуре воздуха не выше плюс 12 С. 7) В камерах хранения t-18C, осуществлять хранение продукции (мясо свинины блочное зам.), от стен и приборов охлаждения продукция располагается на расстоянии не менее 30 см. Между штабелями должны быть проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции. 8) Умывальники расположенные в производственных цехах, мясокомбината оборудовать устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 9) Предоставить информацию о предубойной выдержки животных, поступающих на убой.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ