Проверка № 001801576658 от 25 сентября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЖИТО - ХЛЕБ"
Дата проведения
25 сентября 2018 года — 22 октября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, направленных на недопущение возникновения и распространения африканской чумы свиней, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 21.12.2017 года № 1248, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича от 27.11.2017 года № 3
Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Лесич Ольга Федоровна | Старший государственный инспектор отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора |
| Сафронов Глеб Игоревич - | Государственный инспектор отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора |
| Ковалев Михаил Александрович - | Государственный инспектор отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора |
| Ушакова Наталья Анатольевна | Государственный инспектор отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Рязань, ул. Зубковой, д. 20, корп. 7
Дата составления акта о проведении проверки
22 октября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Биленко Екатерина Васильевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен заместитель производством ООО "Жито-хлеб" Биленко Екатерина Васильевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1) представлена декларация о соответствии не содержат полного перечня исследований мясной продукции на показатели, установленные требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013. 2) металлические поверхности в холодильной камере для хранения готовой продукции подвергнуты коррозии. 3) планировка производственных помещений, их конструкция, размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья. 4) Температура в помещении мясного цеха, в котором осуществляется разделка мясного сырья, обвалка и жиловка, а также приготовление фарша, составляет от 14оC до 17оC. 5) в холодильной камере для хранения сырья, свиные полутуши находятся в вертикальном подвешенном состоянии вплотную друг к другу. 6) в мясном цехе разделка сырья осуществляет на деревянной колоде (абсорбирующий материал). 7) (отсутствует) информация о соблюдении обязательных требований в части замены инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки, по мере их загрязнения. 8) на момент проведения проверки документы, подтверждающие выполнение установленной на предприятии программы производственного контроля в части осуществления лабораторных исследований мясного сырья, не представлены (отсутствуют).9) на предприятии разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, однако, принимая во внимание выявленные нарушения, можно сделать вывод, что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановления № 11408-В, № 11409-В от 01.11.2018 г по ч.1ст. 14.43 КоАП РФ; № № 11407-В по ч.1 ст. 14.44 КоАП РФ, № 11406-В по ч.2 ст. 14.43 о привлечении к административной ответственности на общую сумму 98 000 рублей. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штрафы в отношении должностных лиц оплачены п/п № 971815 от 03.12.2018, № 734980 от 11.12.2018 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 535/вп | В срок до 24 декабря 2018 года |
| 1) обеспечить достоверное декларирование соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции. 2) в холодильной камере с готовой продукцией, устранить коррозию, провести качественную мойку и дезинфекцию поверхностей. 3) исключить пересечение путей перевозки сырья, готовой продукции и биологических отходов в помещениях предприятия; 4) в помещении мясного цеха обеспечить осуществление температурного режима в соответствии с ТР ТС 034/2013. 5) в холодильной камере, расположенной в помещении мясного цеха, обеспечить хранение парного и охлажденного мяса (туши, полутуши, четвертины) в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом. 6) в мясном цехе исключить рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, выполненные из неабсорбирующих материалов. 7) установить способ проведения дезинфекции мелкого инвентаря (ножей), непосредственно контактирующего с мясным сырьем в процессе производства в производственном помещении. 8) соблюдать установленную на предприятии периодичность проведения лабораторных исследований сырья и готовой продукции. Установить периодичность проведения лабораторных исследований сырья и готовой продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013 по содержанию антибиотиков (левомицетин, тетрациклиновая группа, бацитрацин). 9) поддерживать в полном объеме внедренные процедуры, основанные на принципах ХАССП предусмотренном требованиями ст.ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011, учитывать все возможные риски при хранении, переработке мясного сырья, производстве, хранении готовой мясной продукции, дезинфекции помещений и инвентаря, что может привести к выпуску в обращение небезопасной пищевой продукции. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ