ООО "ЮТА"

Нарушение требований ТР "О безопасности пищевой продукции": - на стенах, потолках и полах складских пом. имеются нарушения целостности пок.; -нарушение поточности технолог. операций, исключающей встречные или перекрестные потоки прод. (пищ.) сырья и пищ. прод., загрязн. и чистого инвент., а именно: в цех обработки сырой рыбы можно попасть через цех изготов. готовых блюд (творожных, мясных, рыбных), в этом же цехе провод. изготовление сырых полуфаб. (пельменей), в цехе для приготов. теста и выстойки коржей для тортов провод. зачистка слив. масла для приготов. кремов для тортов;; в цехе для обраб. сырых овощей проводится хранен. овощ. сырья (картофеля, капусты и др.); в производ. пом. выявлено наличие насекомых (тараканов); подтоварники для хранения продуктов представляют собой транспортные паллеты, под которыми невозможно ежедневно проводить влаж. уборку полов; на стенах, потолках и полах производ. пом. имеются нарушения целостности покрытия и скопления грязи, полки в холод., стеллажи и металлич. стел. имеют нарушения целост. покрытия, которые покрыты ржав.; запас упак. матер. для тортов и пирожных хранится в пом. для отделки тортов, отсутствует складское пом. для хранения сырых овощей; - имеющиеся моечные ванны в произв. цехах не оборуд. механ. вентиляцией, решётки общеобменной мех. вентиляции частично грязные (в пом. кондитерского цеха); не все произв. пом. оборудованы умыв. для мытья рук с подводкой гор. и холод. воды, со средствами для мытья рук и устройствами для выт. и (или) сушки рук; - в производ. пом. (в моечной для раб. инвен.) хранятся лич. вещи пер - отходы от чистки сырых овощ. хран. в производ. пом. в полиэт. пакетах на полу, имеющиеся ёмкости для соб. и хран. пищ. отходов и ТБО не промарк. и не имеют крышек; -в складском помещении хранились продукты с нарушением условий хранения; -не представлен сертификат о соответствии на вып. ООО "Юта" продукты.

Выявлено нарушение требований ТР "Пищевая продукция в части ее маркировки»: в предст. для контроля этикетках на выпускаемую прод. выявлены след. нар.: - названия готовой продукции «Стейк с травами», «Бедро карри», «Филе с чесноком» не позволяет отнести продукцию к пищевой продукции, дост. ее характ. и не позволяет отличить ее от другой пищ. продукции; - на этикетке прод. «Стейк с травами», «Бедро карри», «Филе с чесноком» в позиции «состав» указан маринад, кот. явл. сост. компонентом (сост. из двух и более компонентов), но не указан перечень всех компонентов, входящих в состав такого составного компонента; на этикетке продукции торт «Пражский» в позиции «состав» указана смесь «Шомо рюр», на этикетке продукции пирожное «Ягодная поляна» в позиции «состав» указана смесь «Шомо рюр», смесь «фрио», смесь «кларо», которые являются составными компонентами (состоящим из двух и более компонентов), но не указан перечень всех компонентов, входящих в состав таких сост.комп.; - на этик. прод. торт «Пражский» в разделе «состав» указана пищевая доб. «сода» без расшифровки её назначения; на этикетке продукции пирожное «Ягодная поляна» указана пищевая добавка «ванилин» без расшифровки её назначения, а так же «астри фикс» без расшифровки назначения; на этикетке продукции «Запеканка творожная» указана пищевая добавка «ванилин» без расшифровки её назначения; на этикетке продукции «Сельдь атлантическая х/к с/г» и «Скумбрия атлант. х/к обезгл. потр.» указаны пищ. доб. Е-202 и Е-211 без расшифровки их назначения; - на этикетке продукции «Сельдь атлант. х/к с/г» не указ. масса упакованной прод.; -на этикетке прод. «Шашлык для пикника «Пряный» в разд. «масса нетто» указан диапазон от 1кг до 10кг; -на этик. прод.указано ОО «Юта», при том, что офиц. зарег. наимен. изготов. ООО «Юта»; -на этикетке продукции не указаны единицы измерения белков, жиров и углеводов.