АО "АВИААВТОМАТИКА" ИМ. В.В. ТАРАСОВА"

17.08.2017 с 10 ч. 00 мин. до 16 ч. 00 мин.:1.) На складе столовой Акционерного общества «Авиаавтоматика» имени В.В. Тарасова», расположенном в подвальном помещении в камере с надписью «Резервы для ликвидации ЧС» (температура на дадчике – 7 градусов цельсия) на хранении для дальнейшей переработки в мясн-рыбном цеху столовой, расположенном на первом этаже находилась следующая продукция животного происхождения: полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой бескостный категории А карбонад свиной МЕ охлажденный в вакуумной упаковке, выработанный 05.08.2017 (срок годности при температуре от 0 до 4 градусов цельсия – 21 сутки, после вскрытия упаковки не более 48 часов), 24 упаковки производства ЗАО «СК Короча», полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров охлажденный натуральный грудка с кожей на подложке, выработанный 16.08.2017 (срок годности при температуре -2-+2 градусов цельсия – не более 7 суток), 12 упаковок производства ООО «Белгранкорм» (Белгородская область, Ракитянский район, п. Ракитное, Васильевское шоссе, 1), следовательно Акционерное общество «Авиаавтоматика» имени В.В. Тарасова» не соблюдало условия хранения заявленные производителем. 2.) В мясо-рыбном цехе столовой Акционерного общества «Авиаавтоматика» имени В.В. Тарасова» осуществляется переработка мяса при t+22С0, согласно показаний термометров установленных на производстве, кроме того согласно Извещения о результатах измерений температуры и влажности в воздухе рабочей зоны производственных помещений от 11 августа 2017 года в 9:45 температура в мясо-рыбном цехе составляла +28, 6С0, что является нарушением п. 67 требования ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года № 68), к мясной продукции и процессам ее производства, предусматривающего, что измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) осуществляются при температуре воздуха не выше +12С0