Проверка № 00160700062381 от 24 августа 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СЕРВИС ГРУПП"
Дата проведения
24 августа 2016 года — 20 сентября 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, охрана здоровья населения и среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, обусловленных влиянием факторов среды обитания человека, обеспечение прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасных для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, обеспечение прав потребителей на получение информации о товарах (работах, услугах) и об их изготовителях (исполнителях, продавцах)
Задачи: оценка соответствия осуществляемой юридическим лицом деятельности или действий (бездействия), производимых (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям, предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований, принятие предусмотренных законом мер по фактам выявленных нарушений санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей, законодательства о техническом регулировании.
Предмет: соблюдение обязательных требований или требований
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Краснов В. П. Душина И. Ф. Сычикова О. В. Шурыгина О. Л. Штурмина С. М. Лапушкина Г. Н. Арвнова И. В. Богомолова С. В. Спиридонова Т. И. Лебедева С. В. Аранова И. В. Рубцов А. И. Кладова О. Б. Назарова Т. Е. | Врач-эксперт; врач-эксперт; врач-эксперт; врач-эксперт; врач- бактериолог; химик-лаборант; пом.сан.врача; пом.сан. врача; пом. сан. врача; пом. сан. врача; пом.сан.врача; ведущий специалист-эксперт главный специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Владимирская область, Ковровский район, д. Гороженово.
Дата составления акта о проведении проверки
15 сентября 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гордеев Сергей Геннадьевич /По Доверенности/.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Выявлено нарушение санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
- персоналом спортивного комплекса в количестве 7 человек не пройден медицинский осмотр.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| ПРОТОКОЛ №16-09/421 ОБ АДМИНИСТРАТИВНОМ ПРАВОНАРУШЕНИИ от «15» сентября 2016г. (ст. 6.3) |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо:Гордеев Сергей Геннадьевич |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен 24.10.2016г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ № 218 ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ТРЕБОВАНИЙ | В срок до 27 сентября 2016 года |
| 1. устранить нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: - операции, связанные с просеиванием муки, сахарной пудры и других сыпучих продуктов, производить на рабочем месте, оборудованном местной вытяжной вентиляцией;- в цехе для приготовления холодных блюд установить бактерицидную лампу, - уборочный инвентарь для уборки туалетов для посетителей и персонала хранить отдельно от остального уборочного инвентаря, - промаркировать весь разделочный инвентарь, разделочный инвентарь, для сырой и варёной продукции хранить раздельно, - чистые кухонную посуду и инвентарь хранить на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола; чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках; чистые столовые приборы хранить в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх;- губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не использовать для мытья посуды, - сырье и готовые продукты хранить в отдельных холодильных камерах, при хранении пищевых продуктов строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения, - маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта, - при приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов; обработка сырых и готовых продуктов производить раздельно в специально оборудованных цехах;- ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывать время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; руководителю организации обеспечить ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы). см. продолжение ... | |
Описание
- в туалете для персонала отсутствует тамбур, в туалете не оборудован отдельный кран для забора воды для мытья полов-над мойками для мытья кухонной посуды, над мойками для инвентаря в холодном цехе и цехе выпечки не оборудованы локальные вытяжные системы с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения- проводится приготовление теста для пиццы, хлеба, но рабочее место для просеивания муки, оборудованное местной вытяжной вентиляцией, отсутствует.- ресторан с расширенным ассортиментом блюд, не являясь организаций быстрого обслуживания на полуфабрикатах высокой степени готовности, проводит приготовление блюд, используя мясное, рыбное и птичье сырьё, неочищенные плодоовощные продукты, тем не менее, отсутствуют отдельные цеха для обработки мясного сырья и сырых овощей, в холодильной камере хранятся изготовленные в ресторане торты с кремом, но отсутствует набор помещений для их изготовления- в цехе для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа- весь уборочный инвентарь хранится совместно- часть разделочных ножей и досок не имеют маркировки, ножи для сырой и варёной продукции хранятся совместно в варочном зале.- часть кухонной посуды хранится под рабочим столом в варочном цехе, часть столовых приборов хранится в металлических ёмкостях россыпью-на мойках хранится несколько губок, которые используются для мытья посуды- с нарушением температурных условий, заявленных производителем, хранятся продукты- часть продуктов хранится без маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции- производство расширенного ассортимента готовых блюд при использовании сырого сырья и сырых овощей проводится в варочном зале, т.о. поточность технологических процессов приготовления блюд не соблюдается-оценка качества полуфабрикатов не проводится, часть приготовленных в ресторане блюд не указана в бракеражном журнале- ёмкости для сбора пищевых отходов не промаркированы, не выделено место для мытья тары для пищевых отходов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| ПРОТОКОЛ № _16-09/_423 ОБ АДМИНИСТРАТИВНОМ ПРАВОНАРУШЕНИИ от « 15 » сентября 2016 г. ст. (6.6) |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо: Власов Максим Александрович |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено 05.12.2016 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ № 218 ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ТРЕБОВАНИЙ | В срок до 27 сентября 2016 года |
| Продолжение...- пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещать в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения; бачки и ведра после удаления отходов промывать моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивать горячей водой 40 - 50 град. C и просушивать; выделить место для мытья тары для пищевых отходов. - в тамбуре туалета для персонала оборудовать отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, - над мойками для мытья кухонной посуды, над мойками в цехе выпечки и цехе холодных закусок оборудовать локальные вытяжные системы с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, - обеспечить соответствие набора и площадей помещений мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм: оборудовать отдельные цеха для обработки сырья, овощей, приготовления крема для тортов. 2.пройти персоналу спортивного комплекса /7 человек/ медицинский осмотр. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Владимирская область, Ковровский район, д. Гороженово, мкрн. Гудвил .
Нет данных о результатах проверки