МБДОУ №12

Выявлено нарушение требований ч.1 ст.28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения: 1.объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов на пищеблоке, исключающих встречные потоки сырых продуктов и вареной продукции (нарушение размещения раковин для мытья продуктов, столов и мясорубок для вареных и сырых продуктов, стеллажей для чистой кухонной посуды). 2.отсутствие проточной горячей и холодной воды в помещении мясо-рыбного цеха. 3.нарушение покрытия стен в помещении мясо-рыбного цеха (отсутствие части покрытия плиткой, что делает невозможным проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств) 4.использование посуды с поврежденной эмалью (кастрюли для раздачи первых и вторых блюд) . 5.отсутствие сеток на окнах в помещениях пищеблока. 6.несоответствие фактического рациона питания утвержденному меню - проводится замена блюд 7.невыполнение, утвержденного заведующим учреждения, меню, несоответствие суточного набора продуктов санитарно-гигиеническим требованиям (в фактическом рационе питания недостаточное количество муки, сыра, овощей, мяса, рыбы, сметаны). 8. недостаточный объем мероприятий по борьбе с насекомыми (последняя обработка помещений пищеблока от тараканов проводилась 20.05.2016г., на момент проверки обнаружены тараканы, необходимость обработки остается).

Выявлено нарушение требований , выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: 1.отсутствие маркировки на кухонных ножах, использование разделочных досок с дефектами (трещины, зазоры). 2.неполный объем суточной пробы питания (отсутствуют: полдник – 24.05.2016г., обед 25.05.2016г. - куриная котлета, полдник 25.05.2016г. – булочка морковная, груша), нарушение правил хранения суточной пробы питания (банки не плотно закрыты крышками, часть крышек отсутствует).

Выявлено нарушение требований, выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: 1.нарушение правил хранения круп, муки (высота подтоварников от пола менее 15 сантиметров). 2.отсутствие маркировочных ярлыков на ряде продуктов питания (макароны, овощи).