Проверка № 00160601094534 от 1 июля 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ОАО "РЖД"
Дата проведения
1 июля 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль соблюдения требований санитарного законодательства, технических регламегнтов, законодательства в сфере защиты прав потребителей, законодательства об охране здоровья граждан от воздействия окружающего дыма и последствий потребления табака
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Горбунов Вадим Николаевич Заместитель Начальника, Попова Маргарита Константиновна- Главный Специалист- Эксперт Юго- Восточного Территориального Отдела Управления Роспотребнадзора По Железнодорожному Транспорту | Былинкин Сергей Геннадьевич– химик- эксперт, Киреева Галина Владимировна– лаборант, Здобникова Ирина Анатольевна – помощник врача по гигиене труда, Чигарёва Надежда Игоревна– помощник врача по общей гигиене, Нигей Татьяна Константиновна– фельдшера- лаборан |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Москва, ул. Новая Басманная, 2
Дата составления акта о проведении проверки
10 августа 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Нестерчук Вадим Иванович, Директор Дол «Костер» Дирекции Социальной Сферы Юго-Восточной Железной Дороги- Филиала Оао «Ржд»
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент проверки пищеблока приготовление третьих блюд (компоты, кисели и другие) осуществлялось в алюминиевых котлах, а не в посуде из нержавеющей стали. Во время проведения проверки на пищеблоке ДОЛ Костер выявлены эмалированные тазы для гастрономии и сырые куры с отбитой эмалью. Во время проведения проверки пищеблока ДОЛ Костер в мясном цехе на одном разделочном ноже была нарушена маркировка. На момент проведения проверки пищеблока столовые приборы хранились влажными в специальных ящиках- кассетах ручками вверх, что говорит о не прокаливании столовых приборов в духовом (или сухожаровом) шкафу после мытья. Во время проведения проверки пищеблока ДОЛ Костер в мясном цехе выявлены разделочные доски с трещинами с маркировкой сырые куры и сырое мясо. На момент проверки пищеблока ДОЛ Костер в горячем цехе в транспортировочной ячейке хранились куриные яйца в количестве 30 штук, которые были необработанные в 1 - 2% теплом растворе кальцинированной соды и дезинфицирующих средствах.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая производством шеф- повар Иванова Валентина Сергеевна, штраф по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2 | В срок до 10 июня 2017 года |
| 1)Обеспечить приготовление третьих блюд в посуде из нержавеющей стали. 2)Провести замену всей посуды с поврежденной эмалью. 3) Организовать после каждой мойки столовых приборов их прокаливание в духовом (или сухожаровом) шкафу; 4) Обновить маркировку на разделочных ножах согласно требованиям санитарного законодательства. 5) Заменить разделочные доски с маркировкой сырые куры и сырое мясо. 6) Обеспечить хранение и обработку сырых яиц согласно требованиям санитарного законодательства. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Пензенская обл. , Бековский район, р. п. г. т. Беково, ул. Затонная, 1
Нет данных о результатах проверки