ОАО "РЖД"

1. В обеденном зале № 1, 2 у наружной стены отклеились обои, нарушена целостность стен, что является нарушением п.4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 2. При проверке не соблюдается маркировка моечных ванн, инвентаря (где маркировка «Фрукты», лежат овощи, где «овощи» лежат фрукты, что является нарушением п. 8.5 СанПиН 2.4.4.3155-13. 3. Допускается изменение в меню, без проведения замены на равноценные по составу продукты, в нарушение п. 10.9 СанПиН 2.4.4.3155-13. 4. Физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии детей с 11 лет и старше не соответствуют требованиям п.10.1 СанПиН 2.4.4.3155-13. 5. Объемы порций, указанные в меню не соответствуют требованиям п. 10.3 СанПиН 2.4.4.3155-13. 6. При кулинарной обработке пищевых продуктов не соблюдается технологические процессы приготовления блюд, отсутствуют технологические карты, что являются нарушением п. 9.13 СанПиН 2.4.4.3155-13. 7. В день проверки 12.07.16г приготовленные блюда на обед не соответствуют заявленному примерному меню, согласно приложения № 9, что является нарушением п.10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 8. Проба дезинфицирующего раствора «Астера» 0, 015%, по содержанию массовой доли действующего вещества (активного хлора) не соответствует требованиям СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; Инструкция №1 по применению дезинфицирующего средства «Астера» от 2011 г.