ОАО "РЖД"

1.Пищевые продукты хранят с нарушением условий хранения, установленных предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. На момент обследования, кондитерские изделия (конфеты, вафли, зефир, шоколад) хранятся в холодильной камере для молочно – жировой продукции при температуре +6оС (нормируемая предприятием -изготовителем +18оС-+3 оС), что не соответствует требованиям п. 9.3 р.9 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 2. В холодильнике птицегольевого цеха осуществляется хранения яйца «бой», «тек», «насечка», которое выдаётся в качестве дневного запаса продуктов, что не соответствует п.8 приложения № 6 «Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей» СанПиН 2.4.4.3155-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 3. Питание не удовлетворяет физиологические потребности детей в возрасте с 11 лет и старше по основным пищевым веществам: по содержанию углеводов (при гигиеническом нормативе 370, 2 г, фактическое содержание составляет 282, 7 г), жиров (при нормативе 85 г, фактическое содержание 112, 6 г.), что не соответствует требованиям п. 10.1 р.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». (Протокол лабораторных испытаний суточного рациона № 033610-03374 от 25.07.16 г.).