ООО "АРИЭТТО"

Использование полуфабрикатов промышленного производства согласно представленной рецептуре 88 в состав сырья входят куры внутренний жир соль сухари панировочные хлеб пшеничный вода масло сливочное а согласно маркировки на использованные для приготовления блюд полуфабрикаты биточки «Студенческие» в состав входит фарш куриный кожа куриная вода лук репчатый чеснок соль специи что является нарушением п 611 СанПиН 245240908 а так же использование для приготовления блюд специй перца что является нарушением п 625 СанПиН 245240908 выявлено нарушение приготовления третьего блюда отсутствует лимон что является нарушением п 611 СанПиН 245240908 не регулярное ведение бракеражного журнала сырья последняя запись 10122020 что является нарушением п 145 СанПиН 245240908 в период с 20192020г не проводился косметический ремонт что привело к наличию дефектов отделки стен пола и невозможности проведения качественной обработки поверхности влажная уборка бытовых помещений туалета проведена некачественно что является нарушением п 52 СанПиН 245240908 для учащихся 511 классов примерное меню не разработано что является нарушением п 661 СанПиН 245240908 на технологических картах отсутствуют номера рецептур что является нарушением п 610 СанПиН 245240908

На пищеблоке в питании учащихся использовался сыр Российский с мдж 50 производства ООО «Липецкий пищевой комбинат» адрес юридического лица 399071 Россия Липецкая область Грязинский район с Казинка Советская улица д 1 не соответствующий требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочных продуктов» по физико химическим показателям а именно по кислотно жировому составу что подтверждено экспертным заключением

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)