ООО "БИЗНЕС-ЮГ"

Мидии в количестве 15, 9 кг с истекшим сроком годности и явными признаками порчи на момент проведения проверки находились в одной холодильной камере с мясом, нарушение товарного соседства; для просроченной и некондитной продукции не отведено соответствующее помещение (холодильник); на предприятии при проведении проверки отсутствовали документы подтверждающие проведения микробиологического контроля в холодильной камере с обязательной фиксацией в журнале; не соблюдается установленная нормами периодичность микробиологического контроля в холодильной камере; при входе в производственный цех отсутствует дверь, а также термозанавесы, что способствует попаданию посторонних предметов, пыли в производственный цех, способствует развитию патогенной микрофлоры; дезинфицирующие средства и уборочный инвентарь хранятся в производственном помещении по переработке мяса; периодичность и сроки проведения контроля эффективности санитарной обработки не соблюдаются, поверхность полов, стен бытовых и складских помещений производственного цеха имеются выбоины, частично отсутствует плитка на полу, . имеются места на стенах где отсутствует краска, что затрудняет проведения мойки и дезинфекции, способствует развитию патогенной микрофлоры, отсутствует спецодежда для работников в производственном цеху; не соблюдается температура в производственном цеху при проведении переработки; пол и стены в производственном цеху на момент проведения проверки находились в антисанитарном состоянии на прелприятии не прослеживается поточность технологических операций, исключающие встречные и перекрестные пути, отсутствуют полотенца разового пользования в производственном цеху, отсутствует термомент в холодильнике в производственном цеху, не ведется учет температурных режимов в холодильнике в производственнном цеху, в торговом зале в холодильных витринах где реализуется мясо