МУП "ГОРПИЩЕТОРГ"

1.Не представлены результаты ежегодного технологического контроля соответсвия технологического и холодильного оборудования паспортным характеристикам по всем проверенным столовым, 2.Часть технологического оборудования находится в неисправном состоянии: посудомоечная машина (МБОУ «СОШ №42), низкотемпературный холодильный ларь, электроводонагреватель в моечной для столовой посуды (МБОУ «СОШ №30»), вентиляционная система ( МБОУ «СОШ №4»), 3.При выдаче готовых блюд по всем проверенным столовым не соблюдаются выходы порций примерного меню, согласованного с ТО по городу Симферополю и Симферопольскому району МУ Роспотребнадзора по РК и городу Севастополю, 4.Не представлены результаты производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования по всем проверенным столовым, 5.Персонал проверенных столовых не обеспечен санитарной одеждой в необходимом количестве из расчёта по 3 комплекта на 1 работника, не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды, 6. В столовых МБОУ «СОШ-детский сад №25», МБОУ «СОШ-детский сад №15» имелись на хранении колбасные изделия «Ветчина фермерская» ( «Колбасы Стародворья» Владимирская область, г.Владимир), колбаса «Докторская» варёная (Калининградская область, Зеленоградский район, посёлок Котельниково), содержащая в своём составе шкуру свиную, кожу куриную, 7. Моечные ванны в овощном (первичной обработки), хлебном цехах не обеспечены подачей горячей проточной воды через смесителетель, в мясном цеху для первичной обработки мяса, рыбы, кур из установленных 3-х моечных ванн, функционируют 2 (МБОУ «СОШ №42). В заготовочном мясном и овощном цехах не установлены умывальные раковины для рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель (МБОУ «СОШ-детский сад №25»). В МБОУ «Таврическая школа гимназия №20» из 4-х моечных ванн, установленных для мытья посуды, функционирует 3