Проверка № 911800273398 от 5 апреля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ГБПОУ РК "ЕВПАТОРИЙСКИЙ ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ"
Дата проведения
5 апреля 2018 года — 12 апреля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью проверки фактов, указанных в обращении от 06.03.2018г. входящий №01-00458-ж. Задачи:установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет:соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Букина И. В. ,Николаевская В. Ф. | Главный специалист эксперт ТО по г. Евпатории Межрегионального управления Роспотребнадзора по РК и г. Севастополю |
| Султанов М. В. | Главный врач ФБУЗ «ЦГиЭ» Республики Крым и городу Севастополю, в г. Евпатория, Саки, Сакском, Черноморском и Раздольненских районах» |
| Вервейко А. В. , Самоцкая Л. В. , Сысоева Э. И. | Помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «ЦГиЭ» Республики Крым и городу Севастополю, в г. Евпатория, Саки, Сакском, Черноморском и Раздольненских районах» |
| Лабеев В. В. , Пилипенкои. В. | Инженер ФБУЗ «ЦГиЭ» Республики Крым и городу Севастополю, в г. Евпатория, Саки, Сакском, Черноморском и Раздольненских районах» |
| Степанова Н. В. | Начальник сан.-гиг.лаборатории ФБУЗ «ЦГиЭ» Республики Крым и городу Севастополю, в г. Евпатория, Саки, Сакском, Черноморском и Раздольненских районах» |
| Невиднык И. Ю. | Врач по сан.-гиг. лабораторным исследованиям ФБУЗ «ЦГиЭ» Республики Крым и городу Севастополю, в г. Евпатория, Саки, Сакском, Черноморском и Раздольненских районах» |
| Морозова Э. С. | Биолог ФБУЗ «ЦГиЭ» Республики Крым и городу Севастополю, в г. Евпатория, Саки, Сакском, Черноморском и Раздольненских районах» |
| Волховат. К. ,Голдзицкаят. М. ,Яковлева О. В. ,Борсук Г. Г. ,Терьяки С. В. ,Тюрина Н. Г. ,Ширинских Т. А. ,Палагута Н. М. | Фельдшер-лаборант ФБУЗ «ЦГиЭ» Республики Крым и городу Севастополю, в г. Евпатория, Саки, Сакском, Черноморском и Раздольненских районах» |
| Трушина Н. М. | Заведующая бактериологической лабораторией, врач-бактериолог ФБУЗ «ЦГиЭ» Республики Крым и городу Севастополю, в г. Евпатория, Саки, Сакском, Черноморском и Раздольненских районах» |
| Олейникова Е. В. , Бояринцеваг. Б. | Врач-бактериолог ФБУЗ «ЦГиЭ» Республики Крым и городу Севастополю, в г. Евпатория, Саки, Сакском, Черноморском и Раздольненских районах» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
297406, Республика Крым, г. Евпатория, ул. Крупской, дом 7.
Дата составления акта о проведении проверки
12 апреля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Худикова Нила Леонидовна, Тяпкина Валентина Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор Худикова Нила Леонидовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При производстве готовых блюд осуществляется замена рецептуры технологических карт(вместо сметаны используется майонез в приготовлении пиццы). В питании обучающихся, согласно меню, используется жареный картофель и рыба, что не соответствует принципам щадящего питания, предусматривающего использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключать продукты с раздражающими свойствами. В питании обучающихся используют закусочные консервы из кабачковой икры.На имеющиеся пищевые продукты сопроводительная документация представлена не в полном объеме, подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов.Овощи урожая прошлого года (капуста, репчатый лук) используются в сырых овощных салатах , что запрещено в период после 1 марта . Свежее мясо, сосиски замораживаются и хранятся в замороженном виде до использования.Не представлено средство для дезобработки яиц. Для сырых продуктов и продуктов, прошедших технологическую обработку, используется инвентарь не соответветствующий маркировке, механическое оборудование (мясорубока) используется для обработки разных видов продуктов (сырья и продуктов, прошедших тепловую обработку) .
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол, постановление об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Тяпкина Валентина Александровна заведующий производством |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 10.05.2018 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 13-00039-01 | В срок до 12 апреля 2019 года |
| При обеденном зале столовой обеспечить подключение умывальников к горячему водоснабжению, обеспечить работу электрополотенец.Обеспечить работу холодильного оборудования (холодильных камер). При организации питания не использовать алюминиевую посуду (столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалов). Для ополаскивания столовой и кухонной посуды мойки обеспечить гибкими шлангами с душевой насадкой. Для хранения уборочного инвентаря выделить отдельное помещение (место), оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды.Обеспечить работу механической вытяжной вентиляции столовой. Отремонтировать помещение мойки посуды, производственных помещений. Выделить охлаждаемое помещение для временного хранения пищевых отходов.Запретить замену рецептуры технологических карт. Запретить использование закусочных консервов в питании обучающихся. На имеющиеся продукты иметь сопроводительную документацию в полном объеме, подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов.Овощи урожая прошлого года (капуста, репчатый лук) после 1 марта использовать только после термической обработки . Свежее мясо, сосиски использовать согласно сроков реализации, не допуская замораживания. Закупить средство для дезобработки яиц.Для сырых продуктов и продуктов, прошедших технологическую обработку, использовать инвентарь с соответветствующей маркировкой, механическое оборудование (мясорубока) использовать раздельно для обработки разных видов продуктов (сырья и продуктов, прошедших тепловую обработку). | |
Описание
При обеденном зале столовой умывальники не подключены к горячему водоснабжению, установленные два электрополотенца не работают. Холодильное оборудование (холодильные камеры) находятся в неисправном . При организации питания используют алюминиевую посуду (столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалов) . Для ополаскивания столовой и кухонной посуды мойки не обеспечены гибкими шлангами с душевой насадкой. Уборочный инвентарь хранится в производственных помещениях; для хранения уборочного инвентаря не выделено отдельное помещение (место), оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды.Механическая вытяжная вентиляция столовой находится в нерабочем состоянии.Помещение мойки посуды требует ремонта (нарушена целостность отделки стен) производственных помещений должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания.Для временного хранения пищевых отходов не выделено охлаждаемое помещение.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол, постановление об административном правонарушении по ст. 6.4 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Республики Крым «Евпаторийский техникум строительных технологий и сферы обслуживания» |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 18.05.2018 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 13-00039-01 | В срок до 12 апреля 2019 года |
| При обеденном зале столовой обеспечить подключение умывальников к горячему водоснабжению, обеспечить работу электрополотенец.Обеспечить работу холодильного оборудования (холодильных камер). При организации питания не использовать алюминиевую посуду (столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалов). Для ополаскивания столовой и кухонной посуды мойки обеспечить гибкими шлангами с душевой насадкой. Для хранения уборочного инвентаря выделить отдельное помещение (место), оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды.Обеспечить работу механической вытяжной вентиляции столовой. Отремонтировать помещение мойки посуды, производственных помещений. Выделить охлаждаемое помещение для временного хранения пищевых отходов.Запретить замену рецептуры технологических карт. Запретить использование закусочных консервов в питании обучающихся. На имеющиеся продукты иметь сопроводительную документацию в полном объеме, подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов.Овощи урожая прошлого года (капуста, репчатый лук) после 1 марта использовать только после термической обработки . Свежее мясо, сосиски использовать согласно сроков реализации, не допуская замораживания. Закупить средство для дезобработки яиц.Для сырых продуктов и продуктов, прошедших технологическую обработку, использовать инвентарь с соответветствующей маркировкой, механическое оборудование (мясорубока) использовать раздельно для обработки разных видов продуктов (сырья и продуктов, прошедших тепловую обработку). | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
297406, Республика Крым, г. Евпатория, ул. Крупской, дом 7.
Нет данных о результатах проверки