МКОУ ГШИ ИМЕНИ Н. И. ЯПТУНАЙ

1) программа производственного контроля за 2023г., результаты ее исполнения (протоколы, акты); 2) документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов (декларации соответствия, сертификаты и тд.); 3) документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции (ТТН, счет фактуры и тд.); 4) журнал учета температурного режима холодильного оборудования; 5) журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; 6) журнал бракеража готовой пищевой продукции; 7) журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; 8) ведомость контроля за рационом питания; 9) штатное расписание сотрудников пищеблока; 10) гигиенический журнал сотрудников пищеблока 11) личные медицинские книжки сотрудников пищеблока (сканы всех страниц личных медицинских книжек) 12) приказ об организации питания обучающихся; 13) приказ об организации питания учащихся льготной категории; 14) приказ на создание бракеражной комиссии; 15) информацию: о количестве обучающихся в учреждении, в том числе 1-4, 5-11 классов; о количестве детей, охваченных горячим питанием; о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; о количестве детей имеющих пищевые особенности и количестве детей получающих питание по индивидуальному разработанному меню; 16) сведения об организации питания детей: разработанное меню на период не менее 2х недель, график питания обучающихся, меню для обучающихся с пищевыми особенностями (при наличии таких детей), 17) технологические карты на приготавливаемые блюда. 18) информация по родительскому контролю: приказ о создании родительского контроля за организацией и качеством школьного питания; акты родительского контроля за 2023-2024 учебный год; 19) информацию: о расписании звонков, числе посадочных мест в обеденном зале, площади обеденного зала.