МАОУ "ПРОГИМНАЗИЯ "ЦЕНТР ДЕТСТВА"

1) программа производственного контроля за 2023г., результаты ее исполнения (протоколы, акты); 2) документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов (декларации соответствия, сертификаты); 3) журналы: журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, журнал бракеража готовой пищевой продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; журнал среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей до 7-ми лет, журнал среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет; ведомость контроля за рационом питания за март 2023 года. 4) штатное расписание сотрудников пищеблока, гигиенический журнал сотрудников пищеблока, личные медицинские книжки сотрудников пищеблока, данные о прохождении медицинского осмотра: флюорографии, профилактических прививках, гигиенического обучения, список обследованных на вирусные кишечные инфекции сотрудников пищеблока; 5) приказ об организации питания обучающихся; 6) приказ об организации питания учащихся льготной категории; 7) приказ на создание бракеражной комиссии; 8) информацию: о количестве обучающихся в учреждении, в том числе 1-4, 5-11 классов; о количестве детей, охваченных горячим питанием; о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; о количестве детей имеющих пищевые особенности и количестве детей получающих питание по индивидуальному разработанному меню; 9) сведения об организации питания детей: разработанное меню на период не менее 2х недель, график питания обучающихся, меню для обучающихся с пищевыми особенностями (при наличии таких детей), технологические карты на приготавливаемые блюда. 10) информация по родительскому контролю: приказ о создании родительского контроля за организацией и качеством школьного питания; акты родительского контроля за 2023 учебный год; 11) информацию: о расписании звонков, числе посадочных мест в обеденном зале, площади обеденного зала. 13) журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования 14) документы, подтверждающие исправность технологического оборудования на пищеблоке, 15) документы, подтверждающие проведение ревизии, очистки и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем (договора и акты выполненных работ) 16) документы на используемые дезинфицирующие и моющие средства (декларации соответствия, сертификаты),