ЧОУ ФИЛОФЕЕВСКАЯ ГИМНАЗИЯ

1) программа производственного контроля за 2023г., результаты ее исполнения (протоколы, акты); 2) документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов (декларации соответствия, сертификаты); 3) журналы: журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, журнал бракеража готовой пищевой продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; журнал среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей до 7-ми лет, журнал среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет; ведомость контроля за рационом питания за март 2023 года. 4) гигиенический журнал сотрудников пищеблока, личные медицинские книжки сотрудников пищеблока, согласно списочному составу; штатное расписание сотрудников пищеблока, данные о прохождении медицинского осмотра: флюорографии, профилактических прививках, гигиенического обучения, список обследованных на вирусные кишечные инфекции сотрудников пищеблока; 5) сведения об организации питания детей: разработанное меню на период не менее 2х недель, график питания обучающихся, накопительная ведомость февраль 2023г. март 2023г., меню для обучающихся с пищевыми особенностями (при наличии таких детей); 6) информацию: о количестве детей, охваченных горячим питанием 1-4, 5-11 классов; о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; о количестве детей имеющих пищевые особенности и количестве детей получающих питание по индивидуальному разработанному меню 7) документы на используемые дезинфицирующие и моющие средства (декларации соответствия, сертификаты),