МБОУ СОШ №3

1. В результате осмотра 20.05.2021 года помещений пищеблока МБОУ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 3", в тамбуре между дверьми на хозяйственную часть была обнаружена пищевая продукция с истекшим сроком годности и признаками недоброкачественности, что является нарушением п. 8.19. приложение № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно: - замороженное молоко «Наше Ямальское» 3, 2 %, производитель ООО «ВАА-Агро», дата изготовления 13.05.2021 года, срок годности 5 суток, в количестве 14 пачек по 1 литру; - кофейный напиток растворимый без кофеина, изготовитель и упаковщик «ООО «Ресурс», дата изготовления 05.10.2020 г., срок годности 6 месяцев, в количестве 4 коробки по 4 кг; - замороженные мясные полуфабрикаты (котлеты) на мармите и сковороде, замороженные готовые блюда (плов) в полиэтиленовом пакете из под макарон; 2. В результате осмотра 20.05.2021 года помещений пищеблока МБОУ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 3", склада кухонной и столовой посуды были обнаружены пищевые продукты, без маркировки, с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности, с несоблюдением условий хранения, что является нарушением п. 2.2., п. 8.19. приложение № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПиН 2.3/2.4.3590-20), статья 17 пункт 9, 12, статьи 18 пункт 3 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», а именно: - мука пшеничная хлебопекарная «Бело нежная», дата изготовления 16.02.2018 годен до 25.02.2020 года, в количестве 3 кг; - укроп сушенный, упакован ООО «СПТ» 13.08.2016 года, срок годности 12 месяцев, в количестве 23 пачки по 100 гр; - горох без этикетки производителя, без маркировки, неизвестного происхождения, установить дату производства и сроки хранения установить не представляется возможным, в количестве 2 пакета по 2 кг; - сухофрукты с признаками гнили и наличием насекомых внутри пакета, без этикетки производителя, без маркировки, неизвестного происхождения, установить дату производства и сроки хранения установить не представляется возможным, в количестве 1 пакета по 2 кг; - пшено шлифованное 1 сорт, упаковщик ООО «Маркет», дата фасовки 17.08.2020 год, срок годности 9 месяцев, в количестве 6 мешков по 5 кг; - джем вишневый Луговица, дата изготовления 06.09.2019 год, срок годности 12 месяцев, в количестве 15 банок по 450 г; - огурцы с признаками недоброкачественности, гнили, плесени, в количестве 16 коробок, без ярлыка производителя, без маркировки и без документов подтверждающих качество и безопасность; - сахар без маркировки и этикетки производителя, в количестве 11 мешков по 5 кг. - репчатый лук, который храниться в холодильной камере, проросший с признаками недоброкачественности, гнили, плесени храниться в сетке, совместно с другими овощами (капуста, свекла); 3. При допустимых сроках годности, в складских помещениях не проводится контроль за условиями хранения продукции установленные изготовителем, отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздух, что является нарушением статья 17 пункт 12 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: - крупа манная «М», изготовитель АО «Мельник», в количестве 1 закрытый мешок 25 кг., второй мешок открыт, примерная масса мешка 12 кг; - кофейный напиток растворимый без кофеина, изготовитель и упаковщик ООО «Ресурс», 36 пачек по 100 г; - кофейный напиток быстрорастворимый «Солнечный колос», в количестве 70 пачек по 100 г; - джем персиковый, в количестве 8 банок по 450 г.

1. Отсутствует ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности, условий хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности, что является нарушением п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. На момент проведения проверки на коробках с огурцами отсутствует маркировка (ярлык) производителя, документы подтверждающие качество и безопасность представлены не были, данная продукция принимается в организацию без маркировки и товаросопроводительной документации, что является нарушением п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. Не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением п.2, ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее – ТР ТС 021/2011). 4. Отсутствует программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, что является нарушением п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.