МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "КРЫЛЫШКИ"

В рамках проведения плановой проверки в дошкольном образовательном учреждении на пищеблоке был произведен отбор проб пищевых продуктов на исследования по микробиологическим показателям, согласно протоколу испытаний (исследований) № 4221 от 30 мая 2017 г. в пробе пищевого продукта «Салат картофельно-морковный с яйцом и заправкой» обнаружены E. coli (при гигиеническом нормативе в 0, 1 г продукта не допускается), что является нарушением приложения 2, п. 1.8. ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». «Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей с заправками (майонез, соусы и др.) - E. coli в 0, 1 г продукта не допускается».

Площадь игровой второй младшей группы «Сказка», согласно техническому паспорту, составляет 54, 9 м²; в группе, согласно списку, числится 32 ребенка, следовательно, площадь на одного ребенка составляет 1, 72 м². Из вышеуказанного следует, что площадь игровой второй младшей группы «Сказка» не соответствует количеству детей в группе, что является нарушением п. 1.9. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» (далее СанПиН 2.4.1.3049-13) «Количество детей в группах дошкольной образовательной организации общеразвивающей направленности определяется исходя из расчета площади групповой (игровой) комнаты – для групп раннего возраста (до 3 лет) не менее 2, 5 м² на 1 ребенка и для дошкольного возраста (от 3 до 7 лет) – не менее 2, 0 м² на одного ребенка, фактически находящегося в группе».

На пищеблоке приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением находится в неисправном состоянии. Над электрической плитой отсутствует локальная вытяжная система вентиляции, что является нарушением п. 13.4. СанПиН 2.4.1.3049-13. «Каждая группа помещений (производственные, складские, санитарно-бытовые) оборудуется раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением. Технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла, газов, оборудуется локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения».

На пищеблоке установлена раковина для мытья рук с подводкой холодной воды, горячая вода не подведена, отсутствует смеситель, что является нарушением п. 13.8. СанПиН 2.4.1.3049-13. «Во всех производственных помещениях, моечных, санузле устанавливаются раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители».

В рамках проведения плановой проверки в дошкольном образовательном учреждении на пищеблоке были взяты смывы на бактерии группы кишечной палочки, согласно протоколу испытаний (исследований) № 4266 от 30 мая 2017 г. получены положительные результаты посевов с проб объектов окружающей среды (смыв № 7 - руки шеф повара Гайдабура О.А. - обнаружены бактерии группы кишечной палочки), что является нарушением п. 19.4. СанПиН 2.4.1.3049-13. «Персонал дошкольных образовательных организаций должен соблюдать правила личной гигиены».