КОУ "УРАЙСКАЯ ШКОЛА ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ"

1) Записи журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья за период с 22.03.2022 по 05.10.2022; 2) сведения о проведении производственно-лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил на объектах пищеблок за период с 22.03.2022 по 05.10.2022 (протоколы лабораторных и лабораторно-инструментальных испытаний, исследований); 3) Применяемое меню рациона питания детей на период не менее 10 дней, в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню, содержащих количественные данные о рецептуре блюд, технологических карт, а так же меню рациона диетического и лечебного питания детей; 4) Сведения об организации режима дезинфекции объектов общественного питания детей, за период с 22.03.2022 по 05.10.2022; 5) Журнал бракеража готовой кулинарной продукции; 6) Ведомость контроля за рационом питания; 7) Журнал здоровья; 8) Журнал учета температурного режима холодильного оборудования; 9) Журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования; 10) Журнал учета получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ на объекте.