АО "АГРОНИКА"

1) Документация по организации питания: 2) Инструкции по применению и разведению дезинфицирующих средств, мытью посуды, обработке овощей, фруктов, ветоши, щеток и т. д.; Сертификаты соответствия на моющие, дезинфицирующие средства, мебель. 3) Перспективное меню, ежедневное меню-требование по возрастам; 4) Технологические карты приготовления блюд; 5) Анализ питания воспитанников по накопительной ведомости; 6) Договор на поверку весов с копией акта выполненных работ за текущий год. 7) Книга поступления пищевых продуктов, бракеражный журнал по оценке полуфабрикатов, 8) блюд и кулинарных изделий; 9) Приказ о создании бракеражной комиссии; 10) бракеражный журнал сырой продукции; 11) журнал витаминизации готовых блюд; 12) журнал проведения генеральных уборок; 13) журнал здоровья; 14) • журнал осмотра на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых частей тела, а так же ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей; 15) • журнал неисправностей технологического и холодильного оборудования; 16) • журнал учета температурного режима холодильников; 17) • журнал разведения дезинфицирующих средств (бирки); 18) • журнал контроля за санитарным состоянием пищеблока; 19) • сопроводительные документы на продукты питания. 20) • Журнал учета температуры в холодильном оборудовании