Проверка № 862004434363 от 10 июня 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПОБЕДА"
Дата проведения
10 июня 2020 года — 7 июля 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С цельюфедерального государственного санитарноэпидемиологического контроля и надзораоснование проверкипроверка доводов изложенных в жалобе потребителя 73ж от 28052020задачами настоящей проверки являютсяпредупреждение выявление пресечение нарушений требований санитарно законодательствапредмет Проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде
Правовое основание проведения проверки
Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Мишкина Инна Анатольевна | Заместитель начальника |
| Шахназаров Комитас Валерьевич | Начальник ТО |
| Сатеев Арман Е | Санитарный врач |
| Брагарь Мария Алексеевна | Помощник санитарного врача |
Объекты и итоги проверки
Адрес
628181 г Нягань ул Петра Великого д 2 пом 2
Дата составления акта о проведении проверки
7 июля 2020 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
10072020
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Требуется проведение ремонта в овощном цехе частично отсутствует потолочный плинтус в горячем цехе потолочная плитка не прилегает плотно к конструкции частично деформирована образуются щели в коридоре при выходе из моечной кухонного инвентаря имеется дефект отделки стыков настенной плитки в местах наружных углов образуются щели Оценить параметры эффективности работы вентиляционной системы не представляется возможным отсутствуют документы подтверждающие соответствие допустимым нормам и правилам в бельевой вентиляционные отверстия закрыты пленкой На участке по порционированию упаковке готовых блюд в магазин кулинария отсутствуют бактерицидные лампы Для забора воды предназначенной для мытья полов отсутствует отдельный кран со смесителем на уровне 05 м от пола
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО Победа ст 64 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 23072020 192 предупреждение |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 53 | В срок до 3 августа 2020 года |
| 1 Обеспечить проведение ремонта в помещениях где выявлены нарушения в соответствии с требованиями санитарного законодательства2 Провести ревизию вентиляционной системы в помещениях ресторана магазина кулинарии с предоставлением акта специализированной организации Обеспечить работу вентиляционной системы во всех помещениях в соответствии с требованиями санитарного законодательства3 Установить кран для забора воды предназначенной для мытья полов со смесителем на уровне 05 м от пола4 Установить бактерицидные лампы на участке порционирования упаковки готовых блюд в магазине кулинарии а так же горячем цехе ресторана Династия вести журнал отработанного времени УФ установок по установленной форме в соответствии с требованиями законодательства | |
Описание
Кухонный инвентарь посуда выделена частично промаркирована Отсутствуют термометры для контроля температуры воды Установленная 3х секционная мойка в моечной столовой посуды используется для мытья и обработки овощей Мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной ванне часть кухонной посуды просушивается в не опрокинутом виде В моечных отделениях отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаряУборочный инвентарь для производственных помещений хранится в моечной столовой посуды маркировка отсутствует Программа производственного контроля отсутствует В горячем цехе при входе в моечную кухонного инвентаря на вентиляционной трубе подвешена липкая лента для ловли мухНе разработана и не внедрена процедура по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов основанные на принципах ХАССП
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шабурова ГТ ст 1443 ч1 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 23072020 193 предупреждение |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 53 | В срок до 3 августа 2020 года |
| Соблюдать режим мытья посуды Промаркировать весь кухонный инвентарь посудуИспользовать дезинфицирующие средства в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями Разработать и представить программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно противоэпидемических мероприятий за процессами производстваизготовления пищевой продукции Разработать и внедрить процедуру по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов основанные на принципах ХАССП | |
Описание
15062020г в четырех смывах из 30ти отобранных в 1210 час 11062020г с горячего стола фасовки обнаружены Ecoli в смывах с весов готовой продукции с перчаток и специальной одежды Кузнецовой ИГ обнаружены Enterobacteraerogenes 16062020г по результатам гигиенической оценки пищевой продукции Мясо птицы Бедро куриное охлажденное не соответствует по исследованным показателям КМАФАнМ не удовлетворительный 15 16062020г по результатам гигиенической оценки пищевой продукции продукция общественного питания Салат «Золотая рыбка» заправленный не соответствует по исследованным показателям БГКП колиформы неудовлетворительный плесневые грибы неудовлетворительный58 КМАФАнМ не удовлетворительный 2 16062020г по результатам гигиенической оценки пищевой продукции продукция общественного питания Салат «Лесника» с добавлением ветчины заправленный не соответствует по исследованным показателям S aureusнеудовлетворительный БГКП колиформы неудовлетворительный КМАФАнМ не удовлетворительный 25
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол 426 от 10112020г Швыдка ЛИ по ч 2 ст 1443 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 19112020 215 штраф 2000 рублей |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен 29122020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 53 | В срок до 3 августа 2020 года |
| 11 Провести отбор и микробиологические лабораторные исследования в аккредитованной в установленном порядке лаборатории111 пищевой продукции мясо птицы бедро куриное охлажденное Салат «Золотая рыбка» Салат «Лесника» представить протоколы лабораторных исследований112 смывов на СП и УПФ не менее 15 штук с инвентаря оборудования и специализированной одежды представить протоколы лабораторных исследований | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ