Проверка № 861904115643 от 12 декабря 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПЕЛИКАН ПЛЮС"
Дата проведения
12 декабря 2019 года — 27 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Оценки осуществляемой деятельности обязательным требованиям на основании: - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) № 907 от 19.11.2019г. «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул». - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции». - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1103 от 29.12.2018г. «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. № 592» - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений действующего законодательства РФ в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам, работам, услугам
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Агапкин Са | И.о. главного врача ФБУЗ |
| Раизова Кс | Главный специалист-эксперт |
| Кириченко Зр | Главный специалист-эксперт |
| Петухова Галина Александровна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ХМАО-Югре в г. Лангепасе и в г. Покачи |
| Симонов Ал | Врач по общей гигиене |
| Омарова Рг | Главный специалист-эксперт |
| Керова Ею | Начальник ТО |
| Тихонова Жю | Зам. начальника |
| Царюк Мю | Врач по общей гигиене |
| Назаров Ра | Главный специалист-эксперт |
| Меркулова Ни | Старший специалист 1 разряда |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Лангепас, ул. Первостроителей, дом 12, кафе «Пеликан»
Дата составления акта о проведении проверки
27 декабря 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Байгильдина Г. И.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Законный представитель с актом ознакомлен, подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Производственное помещение для приготовления горячих блюд не оборудовано умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Производственное помещение для приготовления роллов не оборудовано умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 2. В помещении для приготовления роллов на столе для приготовления роллов осуществлялось хранение коробки с инструментами для ремонта. 3. Двери туалета для персонала не оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в туалет). 4.Допущено хранение и использование для приготовления блюд пищевых продуктов и продовольственного сырья (расфасованных в полиэтиленовые пакеты), без необходимой и достоверной информации (маркировки) - наименовании пищевой продукции, о дате изготовления, условиях хранения, сроке годности, составе: - пельмени. Масса 3, 2 кг. - продукт из отварного мяса. Масса 0, 937 кг. - полуфабрикат из мяса птицы. Масса 1, 048 кг. - котлеты для гамбургеров мясные. Масса 2, 504 кг. - котлеты для гамбургеров из мяса птицы. Масса 3, 076 кг. - замороженные ягоды. Масса 0, 447 кг. - манты. Масса 2, 035 кг. - кольца кальмара. Масса 0, 887 кг. 5. В рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции не обеспечено внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (система анализа опасных факторов и критических точек контроля).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол на ДЛ по ч. 1 ст. 14.43. КоАП |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф 10 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 103 | В срок до 10 марта 2020 года |
| 1. Не допускать хранение в производственных помещениях любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции. 2. Оборудовать двери туалета для персонала вешалками для рабочей одежды перед входом в туалет. 3. Запретить хранение и использование в приготовлении блюд пищевых продуктов без наличия необходимой маркировки, в соответствии с действующим законодательством, пищевых продуктов с истекшим сроком годности. | |
| 2. № 102 | В срок до 23 октября 2020 года |
| 1. Оборудовать все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Обеспечить наличие смесителей, конструкция которых исключает повторное загрязнение рук после мытья. 2. Обеспечить внедрение и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП (система анализа опасных факторов и критических точек контроля). | |
Описание
1. Контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов не оснащены крышками, заполнены более 2/3 их объема, установлены на земле, отсутствует площадка с твёрдым покрытием превышающая площадь основания контейнера на 1 метр во все стороны, один контейнер перевернут на бок. Договор и документы, подтверждающие вывоз твердых коммунальных отходов, не представлены
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол по ч. 1 ст. 6.35 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф 125 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 103 | В срок до 10 марта 2020 года |
| 1. Обеспечить условия для сбора мусора и пищевых отходов на территории: устано-вить раздельные контейнеры с крышками, для контейнеров оборудовать площадку с твер-дым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Обеспечить очистку контейнеров при заполнении не более 2/3 их объема. Представить в адрес территориального отдела договор и документы, подтверждающие вывоз пищевых и твердых коммунальных отходов. | |
Описание
14. Допущено хранение совместно с доброкачественными пищевыми продуктами и ис-пользование для приготовления блюд продуктов питания с истекшим сроком годности: изделия булочные, замороженные булочка Чили. Масса 0, 734 кг. дата изготовления: 06.03.2019 г. срок годности 9 месяцев, изготовитель ООО "ЛАНТМАННЕН ЮНИБЭЙК", , Московская область, г.Егорьевск.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол на ДЛ по ч. 2 ст. 14.43. КоАП |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф 20 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 103 | В срок до 10 марта 2020 года |
| 13. Запретить хранение и использование в приготовлении блюд пищевых продуктов без наличия необходимой маркировки, в соответствии с действующим законодательством, пищевых продуктов с истекшим сроком годности. | |
Описание
1. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря.2. Осветительные приборы, арматура, не содержатся в чистоте.3. В производственном помещении для приготовления горячих блюд имеются дефекты на потолке; В складском помещении на потолке имеются дефекты 4. В производственном помещении для приготовления горячих блюд разделочный инвентарь (ножи, доски) промаркирован частично в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, часть разделочного инвентаря не промаркирована. Разделочные столы не имеют маркировки, не выделены раздельные столы для обработки сырья и готовой продукции.5. В помещении для приготовления роллов на потолке отсутствует вентиляционная решётка. 6. Для хранение готовых пищевых продуктов (риса отварного) используются ластиковые ёмкости, не предназначенные для контакта с пищевой продукцией, с маркировкой «Не для пищевых продуктов». 7. На момент проверки в холодильном шкафу осуществлялось совместное хранение на одной полке сырых куриных необработанных яиц, готовых полуфабрикатов для блюд и готовых пищевых продуктов. 8. В кафе отсутствует специально отведённое место, промаркированные ёмкости для обработки яйца. 9. В моечной отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды10. Часть чистой посуды (подносы, ёмкости для пищевых продуктов) хранится в непосредственной близости с уборочным инвентарём, не обеспечено хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте. 11. Не представлены документы, подтверждающие осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, не представлен бракеражный журнал готовой продукции и полуфабрикатов для проведения ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол на ЮЛ по ст. 6.6. КоАП |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 102 | В срок до 23 октября 2020 года |
| 1. Обеспечить объемно-планировочные и конструкторские решения помещений, предусматривающие последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.3. Разработать и утвердить руководителем программу производственного контроля, обеспечить проведение производственного лабораторного контроля за выпускае-мой продукцией. Представить в адрес территориального отдела документы, под-тверждающие проведение лабораторного производственного контроля, разрабо-танную программу производственного контроля.4. Обеспечить проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий специ-алистами аккредитованных учреждений в установленном порядке. Представить до-кументы, подтверждающие проведение дератизационных и дезинсекционных ме-роприятий специалистами аккредитованных учреждений. | |
| 2. № 103 | В срок до 10 марта 2020 года |
| 2. Обеспечить содержание осветительных приборов, арматуры в чистоте, обеспечить их очистку по мере загрязнения.7. Обеспечить хранение готовых пищевых продуктов в посуде, предназначенной для контакта с пищевой продукцией. 8. Обеспечить хранение сырья и готовых продуктов в отдельных холодильных камерах, кратковременное хранение в одной холодильной камере обеспечить с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах).9. Обеспечить наличие промаркированных емкостей для обработки яиц, выделить специальное место для их обработки.10. Оборудовать моечную ванну для мытья столовой гибким шлангом с душевой насадкой.11. Обеспечить хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте, за-претить хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях в непосред-ственной близости с чистой посудой.3. Провести косметический ремонт в производственных помещениях, обеспечив вос-становление целостности потолочных плит.4. Обеспечить маркировку разделочного инвентаря в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, выделить раздельные столы для обработки сырья и готовой продукции, обеспечить | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ