МБОУ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №6"

1. Карантинные мероприятия проводятся некачественно в смывах на контроль текущей дезинфекции обнаружены БГКП - в гр. № 4 кружка для питьевого режима, в группе № 10 поднос для чистых кружек, кастрюля для салата.

Масочный режим персоналом соблюдается не в полном объеме. Запас масок имеется, однако фактически сотрудникам выдается по 1-й маске на смену. Тогда как, рабочая смена персонала 6 часов, а смена масок должна осуществляться каждые 3-4 часа.

На момент обследования в морозильной камере № 5 с маркировкой рыба не рабочий термометр, но в журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании фиктивно отмечена температура - 20С.

В складском помещении масло сливочное хранится в ХШ в лотке, масло сливочное не разрезано на бруски и каждый брусок не завернут в пергамент хранится монолитом и сверху прикрыто пергаментом.

В реализации имеется свекла с признаками порчи гниль.

Отсутствует маркировочный ярлык на пшеничной крупе.

Не упорядочено хранение личной и специальной одежды, на момент обследования в шкафу для хранения спецодежды хранятся личные вещи.

На момент обследования, в 11.00., молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 3, 2, при температуре хранения 4С +/- 2 С, творог с массовой долей жира 9, при температуре хранения 4 С , молоко цельное сгущенного с сахаром с массовой долей жира 8, 5, при температуре хранения 0С+10С, хранится в цехе для обработки тетрапаков, при комнатной температуре, в связи с чем не соблюдаются условия хранения.

Очищенные овощи повторно не промываются проточной водой не менее 5 минут небольшими партиями, отсутствуют дуршлаги или сетки для их промывания.

Суточные пробы оставлены не в полном объеме не оставлен батон с сыром от 01.02. и 02.02., огурец консервированный порционный от 01.02., молоко от 31.01.

Не соблюдаются условия хранения салата из моркови с изюмом, салат хранится без холода.