ООО "УПРАВЛЕНИЕ СОЦИАЛЬНЫХ ОБЪЕКТОВ"

1. Программа производственного контроля не соответствует требованиям санитарных правил СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий: кратность контроля химических веществ, указанная в программе, не соответствует требованиям ГОСТ 12.1.005-88 Общие санитарно- гигиенические требования к воздуху рабочей зоны п. 4.2.5, так синтетические моющие средства, тетрахлорэтилен относятся к 3 классу опасности по ГОСТ 12.1.005-88 и должны контролироваться не реже 1 раза в квартал, пыль древесная относятся к 4 классу по ГОСТ 12.1.005-88 и должна контролироваться не реже 1 раза в квартал. Название контролируемых показателей пыль металлическая и сварочный аэрозоль указаны некорректно, так как в ГОСТ 12.1.005-88 отсутствует такое вещество как пыль металлическая, а следовательно отсутствует ПДК и методика контроля. Сварочный аэрозоль согласно Санитарным правилам при сварке, наплавке и резке металлов утверждены Главным государственным санитарным врачом СССР 05.03.73 № 1009-73 в состав сварочного аэрозоля возможно наличие окислов металлов железа, марганца, хрома, ванадия, вольфрама, алюминия, титана, цинка, меди, никеля и др., газообразных фтористых соединений, а также окиси углерода, окислов азота и озона, относящихся к разным классам опасности, соответственно имеющих разную кратность контроля п. 3.3 СП 1.1.1058-01. Лицо, допустившее нарушение: юридическое лицо ООО Управление социальных объектов. 2. В помещениях общежитий, столовых вахтовых поселков Даниловка, Северная Даниловка, Ловинка, Филипповка, Шушма не проводятся контрольные обследования с целью своевременной регистрации фактов наличия членистоногих, восстановления их численности и степени заселенности ими, что является нарушениями п. 5.6 СП 2.1.2.2844-11 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию общежитий для работников организаций и обучающихся образовательных учреждений, п. 5.2 СанПиН 3.5.2.1376-03 Санитарно...

Тюменская область, ХМАО-Югра, Советский район в/п Ловинка Столовая № 14 4. В холодильной камере №3 установленной в коридоре нарушена целостность полок с признаками ржавчины, качественное мытье и обработка затруднены, что является нарушением п.6.1, п.6.2, п. 15.1, п.7.13 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья ст.17 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения 5. В пекарском цехе не достаточное количество производственных столов. В цехе единственный стол применяется как для расстаривания, просеивания сырья, формовки теста и для готовой продукции, что является нарушением п.5.1, п.5.2, п.6.3, п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, ст. 17 ФЗ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99 № 52-ФЗ. 6. Кухонная посуда обрабатывается не качественно, т.к. отсутствует термометр для контроля температуры воды, нарушен п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. ст. 17 ФЗ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99 № 52-ФЗ. 7. В моечной кухонной посуды на моющее средство не представлена инструкция от производителя по применению средства на предприятиях общественного питания, нарушен п.5.15 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья ст. 17 ФЗ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99 № 52-ФЗ. 8. Для приготовления блюд используется кухонная посуда с деформированными и погнутыми краями, нарушен п.6.10 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продукт...

Тюменская область, ХМАО-Югра, Советский район в/п Даниловка Столовая № 10: 15. В овощном цехе используется производственный стол с нарушением целостности, качественное мытье и обработка производтсвеного стола затруднена, что является нарушением п.6, 1, п.6, 2, п.6.4, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья ст.17 ФЗ № 52 от 30.03.99 г.О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения. 16. В складе сыпучих продуктов для расстаривания используется емкости неизвестного происхождения, отсутствуют документы подтверждающие качество и безопасность емкостей, нарушен п. 6.2 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья ст.17 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения 17. В холодном цехе отсутствует журнал Регистрации и контроля работы бактерицидной установки, что является нарушением Р 3.1.683-98 Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха и поверхностей в помещениях Утверждено и введено в действие Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации Г.Г. Онищенко 19 января 1998 года. ст. 17 ФЗ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99 № 52-ФЗ. 18. В мясном цехе моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. Отсутствуют гидравлические запоры сифоны, нарушен п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья Ст.17 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения. 19. В производственных цехах, вспомогательных цехах и бытовых помещениях тре...

Тюменская область, ХМАО-Югра, Советский район в/п Северная Даниловка Столовая №11: 38. В овощном цехе не предусмотрена раковина для мытья рук с подводкой холодной игорячей воды, нарушен п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья Ст.17 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения. 39. В овощном цехе используется кухонная посуда с деформированными и погнутыми краями, нарушен п.6.10 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. ст. 17 ФЗ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99 № 52-ФЗ. 40. В производственных цехах, вспомогательных цехах и бытовых помещениях требуется проведение текущего косметического ремонта. В цехах на полу и на стенах частично отколота плитка горячий цех, пекарский цех, мясной цех, овощной цех, холодный цех, коридор и др., потолки, стены, трубы отопления и водоснабжения с нарушением целостности окрашивания, нарушен п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья Ст.17 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения. 41. В мясном цехе моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. Отсутствуют гидравлические запоры сифоны, нарушен п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья Ст.17 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения. 42. Установленные ванны в мясном цехе ванны для обработки сырья с признаками отколотости эмали, что является нарушением п.6, 1, п.6, 2, ...

Тюменская область, ХМАО-Югра, Советский район в/п Шушма Столовая №19: 55. Здание столовой приспособленное, состоит из сборки 3 вагонов. В столовой объемно-планировочное решение не предусматривает следующий набор помещений: моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды, холодный цех, овощной цех, пекарский цех. В одном помещении горячего цеха установлено технологическое оборудование плиты, стеллажи, столы, мойки на котором изготавливаются первые и вторые блюда, осуществляется мытье кухонной и столовой посуды, прием грязной посуды, нарезка салатов, подготовка и формовка мучных изделий, выпечка мучных изделий. Нарушена технологическая последовательность сырья и готовых блюд, грязной и чистой посуды, что является нарушением п.5.1, п.5.2 , п.6, 3, п.8.1, п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья ст. 17 ФЗ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99 № 52-ФЗ. 56. В столовой не предусмотрена приточно-вытяжная вентиляция в горячем цехе, мясном цехе, фактически в горячем цехе установлены 2 бытовые вытяжки, нарушен п.4.4 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья ст. 17 ФЗ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99 № 52-ФЗ. 57. Мытье кухонной и столовой посуды осуществляется в горячем цехе трехсекционной мойки, не предусмотрено раздельное мытье кухонной и столовой посуды, п.6.11, п.6.14, п.6.16, п.5.1, п.5.2 , п.8.1, п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья ст. 17 ФЗ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99 № 52-ФЗ. 58. Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной вор...

Тюменская область, ХМАО-Югра, Советский район в/п Филипповка Столовая №17: 74. Здание столовой входит в состав общежития. В столовой объемно-планировочное решение не предусматривает следующий набор помещений: моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды, холодный цех, мясной цех, пекарский цех. В одном помещении горячего цеха установлено технологическое оборудование плиты, стеллажи, столы, мойки на котором изготавливаются первые и вторые блюда, осуществляется мытье кухонной и столовой посуды, прием грязной посуды, нарезка салатов, подготовка и формовка мучных изделий, выпечка мучных изделий. Нарушена технологическая последовательность сырья и готовых блюд, грязной и чистой посуды, что является нарушением п.5.1, п.5.2 , п.6, 3, п.8.1, п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья ст. 17 ФЗ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99 № 52-ФЗ. 75. В столовой не предусмотрена приточно-вытяжная вентиляция в горячем цехе, овощном цехе, сладка. Фактически приточно-вытяжная вентиляция установлена только в горячем цехе, в других помещениях естественный приток воздуха за счет окон, нарушен п.4.4 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья ст. 17 ФЗ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99 № 52-ФЗ. 76. В овощном цехе для обработки яйца и овощей не выделены раздельные столы, обработка яйца и овощей осуществляется на подтоварнике, что является нарушением п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья ст. 17 ФЗ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99 № 52-ФЗ. 77. Хранение читых емкостей для обработки овощей осуществляется на подтоварнике, н...

1. Не организован производственный контроль, проведение лабораторно-инструментальных измерений параметров вредных факторов производственной среды в помещениях химической чистки, прачечной и не представлены данные лабораторных и инструментальных замеров за 2015 год и текущий период 2016 года. 2. Представленная программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» по объектам ООО «Управление социальных объектов» не соответствует требованиям СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»: не указан перечень лиц, ответственных за осуществление производственного контроля; не указаны наименования Технических регламентов Таможенного союза, СанПиН по питьевой воде; не указан исполнитель, осуществляющий лабораторный производственный контроль; не указано в перечне аварийных ситуаций информирование территориального отдела по ХМАО-Югре в г. Лангепасе и г. Покачи; не указано номер договора и наименование организации по оказанию услуг на осуществление производственного контроля.

1. Мягкий инвентарь (матрасы, подушки, одеяла) в общежитиях ООО «УСО» в г. Лангепасе и г. Покачи не подвергаются ежегодной камерной дезинфекции, а также после каждого выселения проживающих (отсутствует договор, акты выполненных работ).

29.03.16г. 10.00 час. - г. Покачи, общежитие №18, Нонг-Еганское месторождение: 1В Стиральная машина установлена в туалете, общежитие №10, Покачи, Ключевое месторождение: стиральная машина установлена в кухне; общежитие на 60к/м общежитие №7, г. Покачи, ул. Аганская, 19 1 В общежитии не предусмотрены места общего пользования в том числе: гладильная, постирочная, не весь уборочный инвентарь промаркирован, в санитарном узле отсутствует раковина для мытья рук. Буфет, г. Лангепас, ул.Ленина, 74 общежитие Снежинка-параметры искусственной освещенности на рабочем месте буфетчицы у стола ГП ниже нормируемых показателей протокол лабораторных исследований №28-о от 12.04.2016 года, При проведении инструментальных исследований параметров искусственной освещенности в общежитиях выявлены неудовлетворительные результаты: уровни искусственной освещенности на рабочем месте вахтера, душевой кабине и жилой комнате общежития №17; уровни искусственной освещенности на рабочем месте вахтера, душевой кабине и жилой комнате №8 общежития №18; уровни искусственной освещенности на рабочем месте горничной, жилой комнате №1, душевой общежития №10; уровни искусственной освещенности на рабочем месте вахтера, душевой и жилой комнате №1 общежития №14; уровни искусственной освещенности на рабочем месте вахтера, душевой и жилой комнате общежития №7 ниже нормируемых показателей. 2. При исследовании питьевой воды из водопроводного крана в общежитии №7, расположенного по адресу: г. Покачи, 60к/м установлено, что исследованная проба воды по санитарно-химическим показателям (содержание железа) не соответствует требованиям нормативных документов (протокол лабораторных исследований №1379 от 30.03.2016 года),

1. Изделия после чистки, которые хранятся в помещении выдачи чистых вещей химчистки, имеют посторонние запахи (используемых при чистке реагентов, веществ и препаратов. 2. Складское помещение для хранения химических реагентов, веществ и препаратов, поступающих в химчистку, не оборудовано местной вытяжной вентиляцией. 3. Параметры искусственной освещенности на рабочих местах у стиральных машин и рабочем месте у гладильного катка прачечной, рабочем месте у машины №1 химической чистки изделий ниже нормируемых показателей (протокол лабораторных исследований №10-о от 11.04.2016 года). 4. При исследовании воздуха на рабочем месте аппаратчика химической чистки одежды обнаружено превышение предельно-допустимых концентраций содержания вредных химических веществ (тетрахлорэтилена) в воздухе рабочей зоны в 1.2 раза, установленных ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) вредных химических веществ в воздухе рабочей зоны».

1. В моечной столовой посуды не вывешена инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 2. Не соблюдается режим мытья столовой посуды и стаканов, мытье осуществляется в 3-х секционной ванне (посудомоечная машина не функционирует. 3. Осуществляется совместное хранение пищевых и бытовых отходов в емкости для пищевых отходов в моечной столовой посуды

06.04.16г. 12.00 час.столовая № 7 в здании ИЛК г. Лангепас, ул. Ленина, 11. 1. В моечной столовой посуды не вывешена инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 2. Не соблюдается режим мытья столовой посуды и стаканов, мытье осуществляется в 3-х секционной ванне посудомоечная машина не функционирует

06.04.2016г. при проведении плановой выездной проверки общества с ограниченной ответственностью «Управление социальных объектов», осуществляющего деятельность по оказанию услуг общественного питания в столовой № 7 (здание ИЛК) сервисного центра социальных объектов ООО «УСО», расположенной по адресу: г. Лангепас, ул. Ленина, 11 было установлено: 1. Не соблюдается температурный режим хранения скоропортящихся продуктов в холодильной витрине (температура хранения готовых кулинарных изделий +12̊о С) в буфете столовой №7.

06.04.16г. 13.00 час.буфет столовой №7 г. Лангепас, ул. Ленина, 11. 1. Не соблюдается температурный режим хранения скоропортящихся продуктов в холодильной витрине температура хранения готовых кулинарных изделий +12 С

На территории сервисного центра социальных объектов Лангепасско - Покачевского региона ООО «Управление социальных объектов» в г. Лангепасе и г. Покачи (общежития, столовая, химчистка, прачечная, буфеты) отсутствуют установленные Приказом Минздрава России от 12.05.2014 N 214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения" знаки о запрете курения.

11.04.16г. 11.30 час. буфет г. Лангепас, ул.Ленина 13/1, буфет (в здании администрации), г. Лангепас, ул.Ленина, 35, буфет, г. Лангепас, ул. Ленина, 74 (общежитие «Снежинка») Отсутствует маркировка на кулинарных изделиях содержащая информацию об условиях хранения, сроков годности

11.04.16г. 10.00 час. буфет в здании администрации, г. Лангепас, ул.Ленина, 35 1. Отсутствует маркировка на кулинарных изделиях содержащая информацию об условиях хранения, сроков годности, что является нарушением ч.1 ст.5, ч.1 ст.10, п.13 ст. 17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции п.4.1 ст. 4 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки ч.1 ст.36 Федерального Закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ О техническом регулировании ч.2 ст.3, ч.1 ст.5, ст.9, ч.2, ч.3 ст.18, ч.1 ст.20 Федерального Закона от 02.11.2000г. № 29 О качестве и безопасности пищевых продуктов

07.04.16г. 11.30 час. г. Лангепас, общежитие № 24 "Плай", 101-й км дороги Нижневартовск-Сургут, владение 8, корпус 15: 1.Мусоросборники расположены на эстакаде, в количестве 2 шт., территория прилегающая к эстакаде с мусоросборниками загрязнена (валяется мусор в разорванных пакетах с пищевыми и бытовыми отходами) В комнате № 44 осуществляется хранение люминесцентных ламп навалом, на одной из кроватей и на полу.

Столовая № 18 в/п Убинка 1. В нарушение п. 7.29. СП 2.3.6.1079-01 в столовой Убинка маркировочные ярлыки с указанием срока годности не сохраняются до полного использования продукта. Так в наличии в складском помещении хранится продукция без информации о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий: в морозильной камере без информации хранится сельдь в кол ве 5 кг. 2. В нарушении п. 6.6. СП 2.3.6.1079-01 разделочные доски требуют замены на них имеются трещины, зазоры что делает невозможным провести качественную санитарную обработку. 3. В нарушении п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01 имеется посуда с со сколами, поврежденной эмалью. 4. В нарушении п. 7.17 СП 2.3.6.1079-01 рыбу мороженую сельдь в кол ве 5 кг. в столовой Убинка хранят в морозильной камере, перетаренную в полиэтиленовые мешки. 5. В нарушении п. 7.23. СП 2.3.6.1079-01 в столовых используются подтоварники на расстоянии до пола менее 15 см. 6. В нарушение п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 при проведении ежедневной оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в журнале бракеража готовой продукции не указывается время изготовления продукта, не включена оценка степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. 7. В нарушении СП 2.3.6.1079-01 в столовой вахтового поселка Убинка при лабораторном исследовании пробы свинина отварная производство столовой вахтового поселка Убинка, на КТО, выявлено не соответствие протокол лабораторных исследований № 900 от 29.03.2016г.. 8. Не во всех производственных помещениях столовых вахтовых поселков предусмотрены раковина для обработки рук, что является нарушением требований п. 3.3. примечание 2 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и производственного сырья.

Столовая № 18 в/п Толум 1. В нарушении п. 6.6. СП 2.3.6.1079-01 разделочные доски требуют замены на них имеются трещины, зазоры что делает невозможным провести качественную санитарную обработку. 2. В нарушении п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01 имеется посуда со сколами, поврежденной эмалью. 3. В нарушение п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 при проведении ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в журнале бракеража готовой продукции не указывается время изготовления продукта, не включена оценка степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.

Столовая № 16 в/п Усть - Тетерево 1. В нарушении п. 6.6. СП 2.3.6.1079-01 разделочные доски требуют замены на них имеются трещины, зазоры что делает невозможным провести качественную санитарную обработку. 2. В нарушении п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01 имеется посуда с со сколами, поврежденной эмалью. 3. В нарушение п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 при проведении ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в журнале бракеража готовой продукции не указывается время изготовления продукта, не включена оценка степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. 4. В нарушении ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции, в столовой вахтового поселка Усть Тетерево при лабораторном исследовании пробы масло сливочное Башкирское, изготовитель ИП Лифанов П.Г., г. Челябинск, пр. Ленина д. 3 дата изготовления 08.02.2016 г., выявлено не соответствие по массовой доле жира протокол лабораторных исслндований № 936 от 04.04.2016г..

Столовая № 15 в/п Тетерево 1. В нарушении п. 6.6. СП 2.3.6.1079-01 разделочные доски требуют замены на них имеются трещины, зазоры что делает невозможным провести качественную санитарную обработку. 2. В нарушении п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01 имеется посуда с со сколами, поврежденной эмалью. 3. В нарушение п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 при проведении ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в журнале бракеража готовой продукции не указывается время изготовления продукта, не включена оценка степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. 4. В нарушении СП 2.3.6.1079-01 в столовой вахтового поселка Тетерево при лабораторном исследовании пробы свинина отварная производство столовой вахтового поселка Тетерево, на КТО, выявлено не соответствие протокол лабораторных исслндований № 952 от 31.03.2016г.. 5. В нарушении СП 2.3.6.1079-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения в столовых вахтовых поселков Тетерево, Усть Тетерево, Толум при лабораторном исследовании проб воды централизованных систем питьевого водоснабжения выявлено не соответствие по санитарно химическим исследованиям, протокол лабораторных исследований № 944 от 31.03.2016г., по показателям цветности протокол лабораторных исследований № 928 от 31.03.2016г., по показателям цветности и содержанию железа, протокол лабораторных исследований № 912 от 31.03.2016г..

Школьные столовые. 1. При лабораторном исследовании пробы тефтели мясные производство столовой МБОУ СОШ № 6 на КТО, выявлено не соответствие требованиям Сан ПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования протокол лабораторных исследований №1006 от 04.04.2016г. 2. При лабораторном исследовании смывов на стафилококк в отобранных в столовой МБОУ СОШ № 4 пробах, выявлено не соответствие требованиям СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и производственного сырья в одном случае из 10 обнаружен S.aureus, протокол лабораторных исследований № 965 от 07.04.2016г. 3. При лабораторном исследовании смывов на БГКП в отобранных в столовой МБОУ СОШ № 6, в пробах, выявлено не соответствие требованиям СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и производственного сырья в одном случае из 40 обнаружены БГКП, протокол лабораторных исследований № 998 от 06.04.2016г. 4. При лабораторном исследовании смывов на БГКП в отобранных в столовой МБОУ СОШ № 12, в пробах, выявлено не соответствие требованиям СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и производственного сырья в одном случае из 40 обнаружены БГКП, протокол лабораторных исследований № 982 от 06.04.2016г.