ГБОУ НАО "СШ С. ТЕЛЬВИСКА"

1. Копии документов, подтверждающих полномочия и ответственность руководителя (приказ о назначении, должностная инструкция, трудовой договор); 2. Копии документов, подтверждающих полномочия и ответственность работников пищеблока (приказ о назначении, должностная инструкция, трудовой договор); 3.Правоустанавливающие документы на используемые территории, здания, строения, сооружения, помещения, в случае если сведения о них не внесены в государственный реестр недвижимости; 4. Копия технического паспорта на здание (пищеблок); 5. Копия документа, подтверждающая полномочия и ответственность должностных лиц на участие в проверке; 6. Копия примерного меню, с приложением экспертных заключений (при наличии) на горячие завтраки и обеды для детей с 7 до 10 лет и с 11 до 18 лет; 7. Копии меню – требований на фактическое меню горячих завтраков для детей с 7 до 10 лет за 10 дней ноября 2022 года; 8. Копии меню – требований на фактическое меню обедов для детей с 7 до 10 лет за 10 дней ноября 2022 года; 9. Количество детей, нуждающихся в диетическом и лечебном питании с указанием заболевания (пищевая аллергия, сахарный диабет, целиакия и др.), копии примерных меню для таких детей. 10. Программа ХАССП, утвержденная руководителем; документы, подтверждающие организацию и проведение лабораторного контроля (договор на проведение производственного контроля в части лабораторно-инструментальных исследований; протоколы лабораторно-инструментальных исследований, протоколы лабораторно - инструментальных исследований вредных факторов производственной среды и среды обитания при выполнении работ за текущий период 2022 года; 11. Список работников пищеблока с указанием ФИО, даты рождения, должности; 12. Личные медицинские книжки персонала с отметками о прохождении медицинских обследований, исследований, гигиенического обучения и аттестации; данные о вакцинации; 13. Сопроводительные документы на используемые моющие и дезинфицирующие средства (инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств; свидетельство о государственной регистрации, сертификаты соответствия, декларации о соответствии); 14. Сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемого товара (декларации о соответствии, ветеринарно- сопроводительные документы, свидетельства о государственной регистрации) и товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость продукции (возможность документарно на бумажных и(или) электронных носителях установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении продукции (товаров), а также места нахождения (производства, изготовления) продукции (товаров)); 15. Производственные журналы: гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, техническая документация на изготавливаемую пищевую продукцию (технологические карты); журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; журнал бракеража готовой пищевой продукции; меню, ежедневные меню; 16. Графики проведения генеральной уборки с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др.; 17. Договора на водоснабжение; водоотведение; сбор, хранение и удаление отходов различных классов; документы, подтверждающие обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности). Копии документов, подтверждающих выполнение вышеуказанных договоров (накладные, счета- фактуры, справки и т.п.); 18. Справка о количестве обеззараживателей воздуха, их месторасположения; 19. Паспорта на обеззараживатели воздуха. 20. Копия приказа или иного документа, регламентирующего организацию питания учащихся, с указанием времени питания детей и количества питающихся на каждой перемене по классам. 21. Список детей по классам.