Проверка № 83170700877099 от 1 августа 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ОФИСНО-ОТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС"
Дата проведения
1 августа 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарного законодательства, ЗПП
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Заместитель Руководителя С. В. Брылева, Главный Специалист-Эксперт Л. С. Дедкова, Главный Специалист-Эксперт И. Л. Валейская, Главный Специалист-Эксперт Рочева О. Л. | Брезкин В.В. – врио главного врача ФБУЗ «ЦГиЭ в НАО, Фомина Н.С. руководитель ИЛЦ, Гончарова И.В. – пом. санитарного врача, Полякова О.Ю. – пом. санитарного врача, Вокуева А.В. – пом. эпидемиолога |
Объекты и итоги проверки
Адрес
166000, АВТОНОМНЫЙ ОКРУГ НЕНЕЦКИЙ, , ГОРОД НАРЬЯН-МАР, , УЛИЦА ИМ В. И. ЛЕНИНА, 31
Дата составления акта о проведении проверки
5 сентября 2017 года
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Мясо-рыбный цех не оборудован раковиной для рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель; В помещении моечной двухгнездная ванна, являющаяся источниками повышенной влаги, не оборудована локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения;в мясо-рыбном цехе плитка от стен частично отвалилась, на стенах выше плитки имеются трещины; в горячем цехе на потолке над плитой имеются следы протечки, краска частично отвалилась; в овощном цехе ванна для обработки овощей и раковина для мытья рук заставлена старым технологическим оборудованием, свободный доступ к моечной ванне и раковине для мытья рук отсутствует; не установлена бактерицидная лампа в месте приготовления холодных блюд (над производственным столом в горячем цехе); хранение разделочных досок осуществляется в горячем цехе, разделочный инвентарь за каждым цехом не закреплен; столовая посуда, стеклянная посуда (чашки, бокалы и др.) и столовые приборы моются в двухсекционной моечной ванной для мытья кухонной посуды, отдельные моечные ванны отсутствуют; решетчатые стеллажи для просушивания столовой посуды отсутствуют, столовая посуда просушивается на стеллажах с цельнометаллическими полками;решетчатые стеллажи для просушивания кухонной посуды отсутствуют, кухонная посуда просушивается на стеллажах с цельнометаллическими полками, кухонный инвентарь на подносе россыпью; для мытья столовой и кухонной посуды используются губки; В моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объема применяемого моющего средства, а также дезинфицирующих средств;сырое яйцо в каретках и майонез хранят в одном холодильнике, установленного в горячем цехе; в холодильнике, установленном в горячем цехе очищенные овощи хранились более 2-х часов, на пищеблоке хранятся пищевые продукты с истекшим сроком годности, не внедрены процедуры ХАССП, отсутствуют Правила №1036 от 15.08.1997 г, отсутвует на вывеске наименование своей организации, в меню комплексного обеда отсутствуют сведения о входящи
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| АО «Офисно-отельный комплекс» по ч. 1 ст. 19.4.1, ст. 6.6, ч. 1 ст. 14.8 КоАП РФ, должностные лица - генеральный директор АО «Офисно-отельный комплекс» Козловский И.В. по ст. 6.5, 6.6, ч. 1 ст. 14.43 КоАп РФ, заведующая производством АО «Офисно-отельный комплекс» Пашун Л.В.по ч. 1 ст. 10.8 КоАп РФ |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Приложение к акту проверки №80 от 05.09.2017 года | В срок до 5 декабря 2017 года |
| 1. Оборудовать мясо-рыбный цех раковиной для рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель. Основание: п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01. 2. Оборудовать локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения двухгнездную ванну в помещении моечной, являющейся источникам повышенной влаги. Основание: п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01. 3. Провести косметический ремонт стен в мясо-рыбном цехе с восстановлением облицовочной плитки и потолка в горячем цехе. Основание: п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01. 4. Обеспечить свободный доступ к ванне для обработки овощей и раковине для мытья рук в овощном цехе. Основание: п. 5.3 СП 2.3.6.1079-01. 5. Оборудовать бактерицидную лампу в месте приготовления холодных блюд (над производственным столом в горячем цехе). Основание: п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 6. Обеспечить хранение разделочного инвентаря (доски, ножи) в том цехе, за которым они закреплены. Основание: п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01. 7. Оборудовать для мытья столовой посуды трехгнездную моечную ванну, для стеклянной посуды двухгнездную моечную ванну либо посудомоечную машину для мытья столовой и стеклянной посуды. Основание: п. 6.11 СП 2.3.6.1079-01. 8. Оборудовать решетчатые полки, стеллажи для просушивания столовой посуды. Основание: п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01. 9. Оборудовать решетчатые полки, стеллажи для просушивания кухонной посуды и инвентаря. Основание: п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01. 10. Не допускать использование губок для мытья кухонной и столовой посуды. Основание: п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01. 11. Обеспечить наличие в помещении моечной инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объема применяемого моющего средства, а также дезинфицирующих средств. Основание: п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01. 12. Не допускать хранение необработанных яиц в кассетах, коробах в горячем цехе. Основание: п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01. 13. Не допускать хранение очищенных овощей (картофель, корнеплоды и др.) в холодной воде более 2-х часов. Основание: п. 8.21 СП 2.3.6.1079-01. 14. Запретить оставлять на следующий день для реа | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
166000, АВТОНОМНЫЙ ОКРУГ НЕНЕЦКИЙ, , ГОРОД НАРЬЯН-МАР, , УЛИЦА ИМ В. И. ЛЕНИНА, 31
Нет данных о результатах проверки
Адрес
166000, АВТОНОМНЫЙ ОКРУГ НЕНЕЦКИЙ, , ГОРОД НАРЬЯН-МАР, , УЛИЦА ИМ В. И. ЛЕНИНА, 31
Нет данных о результатах проверки