ООО "БАО"

Не организован производственный контроль. Не разработана программа, не заключен договор на проведение производственного контроля, что является нарушением п.14.1 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». На продукцию реализуемую в кафе ( мясо говядина – 11.0 кг.; рыба с/м семга – 6.0 кг.; помидоры – 4.0 кг.) не представлены сопроводительные документы подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, что является нарушением п. 7.8 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Отсутствуют дезинфицирующие средства, не проводится текущая и генеральная дезинфекция, что является нарушением п. 6.4, п. 6.15 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Не вывешены санитарные правила мытья посуды и не соблюдаются санитарные правила мытья столовой и кухонной посуды, что является нарушением п. 6.14 и п.6.21 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Не выделен отдельный инвентарь для уборки туалетов с соответствующей сигнальной окраской, что может вызвать распространение инфекционных заболеваний и является нарушением п. 5.13 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Стерта маркировка на кухонном и уборочном инвентаре, что является нарушением п. 6.5 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания"