МБОУ ВОЙКОВСКАЯ СОШ

– отсутствует горячее водоснабжение в туалетах для технологической обработки сырой и готовой продукции на пищеблоке используется непромаркированный разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи); . – приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, имеющиеся в наличии в складских помещениях для хранения овощей и сыпучих продуктов, не подготовлены к работе (питатели не заполнены дистиллированной водой); – на складе для хранения сыпучих продуктов консервированные огурцы и соки фруктовые хранятся на полу без поддонов; – не соблюдаются правила мытья посуды, отсутствуют ванны для мытья кухонной посуды, мытье кухонной посуды осуществляется вместе со столовой в трехсекционной ванной; – не соблюдаются правила мытья столовой посуды, что подтверждается результатами лабораторных исследований: смывы – ложка – выделены БГКП – протокол лабораторных исследований № 489 от 14.02.2017 г.; – для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; – при исследовании проб готовой продукции, отобранных на пищеблоке в готовом блюде «Плов из птицы» коэффициент выполнения составил 0, 7 при нормируемом 1, 0 имеется одно помещение медицинского назначения, стены в медицинском кабинете выполнены из материала, не позволяющего проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств; – в медицинском кабинете отсутствует горячее водоснабжение.