МБДОУ С. ПРИОЗЁРНОЕ

1. Постирочная располагается в отдельно стоящем здании и представлена 2 помещениями, вход для сдачи грязного и получения чистого белья общий 2. Туалетная, используемая функционирующей на момент проверки группой (дети 4-6 лет), не обеспечена достаточным количеством умывальных раковин для детей и детских унитазов, 3. Отсутствует шкаф для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь хранится в раздевальной, 4. В медицинском кабинете отсутствует подводка холодного и горячего водоснабжения 5. Пищеблок представлен одним помещением, также не оборудован достаточным количеством раковин для мытья пищевой продукции, кухонной посуды и рук сотрудников пищеблока 6. Не проведен своевременный технический контроль соответствия духового шкафа паспортным характеристикам, что не позволяет установить исправность данного технологического оборудования 7. Производственный стол «готовая продукция» не является цельнометаллическим и имеет покрытие (клеенка), не позволяющее проводить его качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами 8. На момент проверки отсутствовал маркировочный ярлык на блоки из жилованного мяса говядины замороженные, поступившие согласно товарно-сопроводительной документации 19.06.2017 г. и хранящиеся в холодильнике на пищеблоке, 9. Не соблюдаются правила хранения овощей, так как в овощном складе отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха, 10. Для технологической обработки сырых и вареных продуктов используется один стол, разделочный инвентарь, Отсутствует специально отведенное место для обработки яиц, . 11. Согласно протокола лабораторных исследований вода питьевая, отобранная в группе, в санузле и на пищеблоке, не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде, 12. Согласно протокола лабораторных исследований при исследовании пробы готовой продукции, отобранной на пищеблоке, в готовом блюде «Компот из сухофруктов» коэффициент выполнения составил 0, 3 при нормируемом 1, 0±0, 1