МБДОУ "ДС "РАДУГА" С.ТУРГЕНЕВКА

Дошкольное образовательное учреждение « Радуга» переполнено по списочному составу, при проектной мощности 58 мест, списочный состав посещающих детей составляет 85 человек, в связи с чем не выполняются нормы площади на одного ребенка при размещении в спальнях( 1.3-1.4 м. кв при норме 2 м. кв.). Особенно в подготовительной группе , списочный состав 26 человек, в спальне площадью 31.2 м.кв установлено 24 кровати. . Переполнение групп является нарушением требований п.1.9 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»; - в варочном цехе установлено недостаточное количество разделочных столов, нет мучного стола( в меню ватрушки, запеканки), что является нарушением требований п.13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»; -фактический рацион не соответствует утвержденному меню, что является нарушением требований п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»; - не проводится витаминизация блюд, что является нарушением требований п.14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций».

- стол для готовой продукции используется как подсобный, что является нарушением требований п.13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»; - журнал бракеража скоропортящейся продукции не ведется с 27.12.2016г, что является нарушением п. 14.1 Сан ПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»; - частично прием пищевых продуктов и продовольственного сырья ( мясо, рыба ) осуществляется при отсутствии документов удостоверяющих качество и безопасность, что является нарушением п.14.1 Сан ПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций» и п.4.2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; - не осуществляется контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании, результаты не заносятся в журнал учета, что является нарушением п.14.2 Сан ПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций».

-журнал бракеража скоропортящейся продукции не ведется с 27.12.2016г, что является нарушением п. 14.1 Сан ПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»; - частично прием пищевых продуктов и продовольственного сырья ( мясо, рыба ) осуществляется при отсутствии документов удостоверяющих качество и безопасность, что является нарушением п.14.1 Сан ПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций» и п.4.2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; - не осуществляется контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании, результаты не заносятся в журнал учета, что является нарушением п.14.2 Сан ПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций». Ответственный- заведующий, заведующий хозяйством;

- стол для готовой продукции используется как подсобный, что является нарушением требований п.13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»; - не соблюдается технология приготовления блюд ( салат из свежей капусты приготовлен на столе «ОС» и хранится в сырьевом цеху в емкости «ОС»), что является нарушением п.13.3 Сан ПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»; - не проводится обработка шкафа для хранения хлеба 1% раствором уксуса, что является нарушением требований п.14.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций».